研究證明， 常吃以下5類食物， 大腦會出現反應遲鈍、笨拙， 甚至記憶力降低等現象。
1 泡泡糖
泡泡糖中的天然橡膠雖無毒， 但制泡泡糖所用的一級白片膠是加入了具有一定毒性的硫化促進劑、防老劑等添加劑， 多吃會對身體不利。
含糖精、味精多的食物糖精攝入過多會損害大腦細胞組織;味精少量食用是安全的， 但周歲以下的嬰兒和妊娠後期的孕婦最好別吃。 嬰兒食用味精有引起腦細胞壞死的可能;孕婦吃味精則會引起胎兒缺鋅， 影響孩子智力發展。
2 加糖鮮榨橙汁
加了糖的橙汁比汽水的熱量還要高，
3 松花蛋
松花蛋含一定量的鉛， 常食會引起人體鉛中毒。 鉛中毒時的表現為失眠、貧血、好動、智力減退等。 含鉛食物鉛能取代其他礦物質， 例如鐵、鈣、鋅在神經系統中的活動地位， 因此， 是腦細胞的一大“殺手”。 含鉛食物主要是爆米花、松花蛋等。 需要注意的是， “無鉛松花蛋”的鉛含量並非為零， 只是低於相應的國家標準， 同樣不宜大量食用。
4 臭豆腐、煎炸類食品
臭豆腐在發酵過程中極易被微生物污染， 它還含大量揮發性鹽基氮和硫化氫等。 它是分解蛋白質的腐敗物質， 對人體有害。 油溫在200℃以上的煎炸類食品、長時間曝曬于陽光下的食物， 如熏魚、烤鴨、燒鵝等含較多過氧化脂質， 會在體內積聚，
5 味精
每人每日攝入味精量不應超過6克， 攝入過多會使血液中谷氨酸的含量升高， 限制了人體利用鈣和鎂， 可引起短期頭痛、心慌、噁心等症狀， 對人體生殖系統也有不良影響。
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