在禦寒食物中， 除了我們所熟知的牛羊肉等脂肪、蛋白質含量較高的食物外， 蓮藕、蘿蔔等根莖類蔬菜也有同樣的效果。
專家介紹說， 根莖類蔬菜介於糧食與蔬菜之間， 比葉菜類蔬菜澱粉含量高， 可以給人體提供較多的熱量。
據檢測， 每100克根莖類蔬菜可以提供79～100千卡的熱量， 而一般的蔬菜只能提供10～41千卡的熱量， 其蛋白質和無機鹽的含量也相對較低， 而無機鹽也是人體禦寒的重要物質。 因此， 冬天多吃蘿蔔、生薑、馬鈴薯、山藥、蓮藕、芋頭等根莖類蔬菜， 可以增強人體的禦寒能力。
在吃法上， 這些食物並沒有什麼特別的講究，
