如果能常吃一些豆類蔬菜， 能起到健脾利濕的作用。 這類蔬菜所含植物蛋白質、碳水化合物、維生素和無機鹽比其他蔬菜高。 維生素又以B族維生素含量較高。 以下介紹最適合健脾食用的五大豆類以及相應食譜。
一、豇豆
又名豆角。 性平、味甘鹹， 歸脾、胃經；具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效；主治嘔吐、痢疾、尿頻等症。 尤其適宜於糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食。
推薦食譜：魚香豇豆
【原料】 豇豆350g、花椒1g、幹辣椒2g、薑10g、蔥15g、蒜25g、剁椒30g、糖3g、鹽2g、醬油20ml、醋15ml、香油5ml、牛肉粉1g、食用油30ml、黃酒10ml。
【制法】
1、魚香汁：薑末、蒜末、蔥末、剁椒、糖、醬油、醋、香油、牛肉粉拌勻。
2、主料豇豆掐去兩頭， 洗淨， 切成寸段。
3、豇豆入鍋煮至斷生， 撈出後放入冷水中， 拔涼後撈出瀝幹。
4、鍋燒熱， 放入油、花椒、幹辣椒煸香後撈出。
5、放入豇豆、黃酒翻炒至八、九成熟。
6、倒入魚香汁中火翻炒入味， 根據口味加鹽調整即可。
二、豌豆
又名荷蘭豆。 味甘、性平， 歸脾、胃經；具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解毒之功效；主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等。
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶， 故具有抗癌防癌的作用。 豌豆中所含的某些物質還有抗菌消炎、加強新陳代謝的功能。
推薦食譜：香菇荷蘭豆炒馬蹄
【原料】鮮香菇3朵（幹香菇也可以）、荷蘭豆100克、馬蹄6只、紅椒少量（完全為了顏色）、蒜2瓣（剁成蒜蓉）、沙拉油適量、鹽、雞精。
【制法】
1、香菇洗淨切片， 荷蘭豆去老筋撕成小片洗淨， 馬蹄洗淨去皮切片。
2、炒鍋燒熱下油， 燒至5成熱， 下蒜蓉炒香。
3、下香菇翻炒幾下， 下荷蘭豆翻炒幾下， 下馬蹄、紅椒同炒， 可以下少量高湯， 下鹽和雞精調味即可。
三、毛豆
味甘、性平， 入脾、大腸經；具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。 因毛豆是黃豆的嫩豆， 其所含的卵磷脂成分豐富。
推薦食譜：鹽水毛豆
【原料】毛豆一斤， 幹辣椒， 花椒， 薑片， 八角， 鹽
【制法】
1、買回來的毛豆要仔細清洗， 至少要洗3-4遍或者更多， 先洗掉泥土，
2、用剪刀剪掉毛豆2頭， 雖然麻煩， 但為了更好的效果， 我覺得值。 這樣會比較好入味。 剪掉這些毛豆花了我十幾分鐘的時間， 開著音樂也就是四五首歌的時間， 也不覺得枯燥。
3、鍋中倒入清水， 放入幹幾個八角， 一些花椒， 幾片生薑和幾個幹辣椒。 大火燒開後， 放入剪好角的毛豆， 放入鹽開鍋後， 中小火煮五分鐘， 時間不要太久。
4、五分鐘過後關火， 用余溫來燜熟毛豆。 燜好的毛豆帶湯盛入碗中， 蓋上保鮮膜， 放入冰箱冷藏一晚後吃， 味道更佳哦。
四、蠶豆
傳統醫學認為蠶豆味甘、性平， 入脾、胃經；可補中益氣， 健脾益胃， 清熱利濕， 止血降壓， 澀精止帶；主治中氣不足， 倦怠少食， 高血壓， 咯血， 衄血， 婦女帶下等病症。
推薦食譜：蠶豆鯽魚粥
【原料】蠶豆90克， 鯽魚150克 ， 茯苓30克， 稻米30克， 大蒜（白皮）30克， 薑3克， 鹽3克， 植物油20克
【制法】
1、將鯽魚去鱗、鰓及內臟， 洗淨；
2、起油鍋， 放下鯽魚， 煎香鏟起；
3、蠶豆、茯苓、生薑、大米洗淨；
4、把全部用料一齊放入瓦鍋內， 武火煮沸後， 文火煮一小時， 再放入大蒜， 煮十分鐘， 調味即可。
五、扁豆
扁豆能健脾和中， 消暑化濕。 治暑濕吐瀉， 脾虛嘔逆， 食少久泄， 水停消渴， 赤白帶下， 小兒疳積。
推薦食譜：醬爆雞蛋扁豆
【原料】扁豆、雞蛋、薑、蒜。 紅油豆瓣醬、鹽。
【制法】
1、扁豆洗淨擇去老筋， 斜切成段；薑、蒜切小片；
2、雞蛋打散， 裡面滴入幾滴料酒和幾滴清水；
3、鍋入少許油， 將雞蛋炒至基本凝固後關火， 然後用鏟子鏟成小塊；
4、另起鍋入油， 爆香薑蒜， 倒入扁豆， 翻炒至顏色略微變深， 然後調入適量醬料翻炒；
5、繼續翻炒至扁豆基本熟透， 中途可加少許水；
6、扁豆炒熟後倒入炒好的雞蛋， 翻炒均勻即可。 根據個人口味酌情加鹽， 基本不用再加了。
