銀耳性質平和， 味甘、淡， 無毒， 具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦等作用， 並且滋潤而不膩滯， 對陰虛火旺不受參茸溫補的患者是一種良好的補品， 常作為年老體弱， 久病、多病之人的保健品。 古人認為銀耳是肺臟的滋養藥， 用於治療肺熱咳嗽、肺燥乾咳、咳痰帶血等病， 也可用於胃腸燥熱、便秘下血、月經不調， 以及動脈硬化、高血壓等症。 下面就讓小編為大家介紹6款雪耳食譜。
1、銀耳粥
材料：銀耳10克， 大米50克
做法：將銀耳水發洗淨， 切碎與米同煮為粥食用。
功效：滋陰潤肺、養胃強身的作用， 適用於中老年人身體虛弱及患有高血壓、高血脂及慢性支氣管者食用。
2、百合銀耳粥
材料：鮮百合50克， 銀耳10克， 大米100克。
做法：將百合洗淨切碎， 銀耳用溫水發開後， 洗淨切碎， 與大米同煮為粥。
功效：百合， 味甘性微寒， 有養陰潤肺、清心安神的功效；銀耳， 味甘淡性平， 有滋陰潤肺、養胃生津的功效；大米益氣健脾。 三者同煮為粥， 具有潤肺養陰、健脾生津的作用。
3、銀百秋梨羹
材料：銀耳10克， 百合10克， 秋梨1只， 冰糖適量。
做法：將秋梨洗淨去核切小塊， 加入水發銀耳及百合、冰糖， 放入碗中蒸1小時後， 食梨喝湯，
功效：滋陰潤燥、止咳化痰的功效， 適用於秋燥咳嗽、乾咳少痰者。
4、銀耳棗仁湯
材料：銀耳15克， 酸棗仁20克， 冰糖25克。
做法：將銀耳15克， 洗淨泡發， 酸棗仁20克， 用布包紮，
功效：對失眠有良好的治療作用。
5、銀耳石斛羹
材料：銀耳10克、石斛20克。
做法：取銀耳10克、石斛20克， 先將銀耳泡發、洗淨， 與石斛加水燉服， 每日一次。
功效：補充大量的體液。
6、燕窩銀耳羹
材料：燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。
做法：將燕窩先用清水刷一遍， 再放入熱水中浸泡3—4小時， 然後擇去毛絨， 再放入熱水中泡1小時可取用；銀耳用清水浸泡1小時即可。 用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖， 隔水燉熟後服食。
功效：凡屬於心肺陰虛型的病人都可服用燕窩銀耳羹。
