薏米味甘、淡、性微寒、歸脾、胃、肺經。 生薏米煮湯服食， 利於去濕除風；用於健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。 薏米用作糧食吃， 煮粥、做湯均可。 下面介紹幾種薏米的做法， 供大家參考。
山楂薏米水
原料：山楂幹60g、薏米90g、水10倍、冰糖適量。
做法：薏米薏米沖洗乾淨後浸泡2小時。 與山楂加十倍水大火熬開後轉小火熬1個半小時加冰糖， 繼續熬半小時即可。 關火後取水飲用即可。
山楂薏米水可利水、消積滯、瘦身。 夏日可加幹荷葉同煮。 酸酸甜甜非常好喝。
山藥薏米芡實粥
原料：山藥、薏米、芡實1：1：1、紅糖適量。
做法：三種食材打磨機打成粉，
山藥薏米芡實粥可健脾益胃， 補氣補血。
薏米煲鴨
原料：淨鴨肉300克， 冬瓜200克， 瘦豬肉50克， 薏米50克， 生薑8克， 蔥5克。 料酒8克， 味精少許， 鹽4克， 胡椒粉2克， 豬油適量。
做法：鴨肉入沸水焯去血水， 撈出瀝幹， 切塊；瘦豬肉洗淨切塊；冬瓜洗淨、去皮、切塊；薏米洗淨， 浸泡2小時；生薑洗淨拍碎， 蔥洗淨切段。 鍋置火上， 放入豬油燒至七成熱， 下蔥段、生薑煸出香味， 放入薏米， 注水， 煮40分鐘。 再下鴨肉、豬肉、鹽、胡椒粉， 繼續燉煮， 至肉七成熟時放入冬瓜塊， 一起煮至爛熟即可。
