每種肉都有最適合搭配的食物 留意這些搭配

生活上有個伴兒， 不會感到孤獨寂寞， 職場中有個好幫手， 能起到事半功倍的效果。 你知道嗎？在烹調中， 每種肉也有個自己的好搭檔。

每種肉都有最適合搭配的食物

豬肉——白菜。 豬肉白菜餡的餃子一直被視為經典搭配， 其實這在營養上也有道理。 大白菜清淡可口， 滋味鮮美， 和肥美的豬肉一起搭配， 不但口感好， 還能增進人的食欲。 此外， 白菜中的膳食纖維可以幫助豬肉中的膽固醇從體內排出， 從而減少飽和脂肪酸對人體的傷害。

牛肉——番茄。 紅肉是鐵元素的重要來源， 而牛肉中鐵含量尤其豐富， 遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄後，

牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。 而在燉牛肉時， 加上些番茄， 還能讓牛肉更快變爛， 縮短烹調時間。

羊肉——白蘿蔔。 這兩樣食材可謂絕配， 從中醫角度來說， 白蘿蔔性寒涼， 能潤燥清火， 而羊肉比較溫熱， 因此兩者在寒熱方面比較平衡。 從營養上來說， 吃蘿蔔可以補充鉀和膳食纖維；從口味上來講， 兩者搭配既能減少蘿蔔的辣味， 也能減少羊肉的膻味；從消化角度來說， 加了蘿蔔， 可以減少吃羊肉後的油膩感。

雞肉——蘑菇。 小雞燉蘑菇是一道東北名菜， 其營養豐富， 味道鮮美。 這是因為， 蘑菇中含有豐富的鳥苷酸鹽， 雞肉含有豐富的肌苷酸鹽， 在熬制過程中， 它們都會釋放出游離的谷氨酸鈉，

產生協同作用， 從而使鮮味大大增加。

鴨肉——山藥。 從口味上來說， 山藥的柔和與鴨肉的鮮美相得益彰， 還能讓湯汁乳白， 鮮味柔和。 山藥富含多種營養物質， 有益肺止咳、健脾養胃的功效， 鴨肉更是滋陰養肺、止咳化痰的佳品， 故而兩者一起煲湯不僅口味鮮美， 還能健脾養胃、止咳化痰。

魚肉——豆腐。 豆腐中的蛋氨酸含量較少， 而魚肉中這種氨基酸含量豐富；魚肉苯丙氨酸含量比較少， 而在豆腐中含量較高。 因此， 這兩者混合食用， 可取長補短， 提高營養價值。 更重要的是， 豆腐含鈣多， 而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收， 使其補鈣效果更佳。

最容易發胖的食物搭配

1、蛋糕+豆腐

這和食物的分類有關， 有一種分法是， 將食物分為密集性和非密集性食物。

除了水果和蔬菜不屬密集食物之外， 其他食物， 如肉類、奶類和五穀類都是屬於密集食物。

而食物配搭法是主張我們在同一餐之內只可用一種密集食物來配合蔬菜進食。 像含蛋白質的豆腐和含澱粉質的蛋糕， 都屬於密集性食物， 同吃必然要長胖。

2、汽水+巧克力

無論是何種口味的巧克力， 都屬於高熱量、高糖、高脂肪的食品， 不宜同時搭配含糖分高的汽水或者果汁等飲料。 吃巧克力時配一杯熱茶是個不錯的選擇， 茶可吸收巧克力裡面的油， 減少積食的概率。

這些食物搭配最能減肥

1、鮮檸檬+水

檸檬一般是不被用在正餐裡的。 不過可以切成片泡水喝， 不僅能充分吸收其中的營養， 還能起到一定的減肥作用。

營養學認為， 檸檬具有很高的藥用價值。 對女性來說， 它首先是一種非常有效的減肥食物。 餐後喝點用鮮檸檬泡的水， 非常有助於消化。 泡水外， 還可以學英國人， 在喝紅茶時加入兩三片檸檬， 能使茶的味道更加芳香。

2、百合+雞蛋

這種低糖低脂的食物不僅美味， 也一點不缺少人體所需的營養， 所以在減肥搭配上來講可謂絕配。

中醫認為， 兩者相加有滋陰潤燥、清心安神的功效。 百合清痰水、補虛損， 而蛋黃則能除煩熱、補陰血， 二者加糖調理， 效果更佳。

3、麥片+草莓

儘管你早飯的麥片中含有人體每天所需鐵元素的50%， 但你也只能吸收其中的8%， 因為人體對植物性鐵的吸收率非常有限。 不過， 將含鐵食物與富含維生素C的食物搭配在一起食用，

就能使鐵的吸收率大大提高。 草莓或獼猴桃都是不錯的選擇， 和麥片一起吃既美味又健康。

4、全麥麵包+花生醬

全麥類食品， 尤其是全麥麵包都富含抗氧化劑維生素E， 這種物質可以緩解劇烈運動後的肌肉疼痛， 還能對心臟起到一定的保護作用。 由於維生素E“只溶於油”， 因此， 將全麥麵包和富含健康脂肪的花生醬或是橄欖油一起食用， 可以幫助身體吸收更多的維生素E。

早餐的搭配：蔬菜不能缺

家長都知道要讓考生吃好早餐， 但並不知道早餐中不能缺少蔬菜。 特別是處於青春期的孩子， 對營養的要求更高。 早餐搭配蔬菜， 對孩子的青春期身體發育、智力發育都很有好處。 一般早餐應占全天總熱能25%~30%， 早餐一定要吃好，既要提供足夠的熱量，又要活躍腦功能，一定要搭配一些新鮮蔬菜。

需要注意的是，高考前的考生一般都處於興奮狀態，應該適當減少紅色蔬菜的攝入，以免過度興奮。

營養早餐食譜推薦：

推薦一：肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐乾

主要成分：

1、肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿蔔。

2、豆沙包：麵粉、赤豆沙、果脯、豬油。

3、芹菜豆腐乾：芹菜、豆腐乾絲、茭白絲、香菇。

推薦二： 菜肉餛飩，白果糕，鵪鶉蛋

1、菜肉餛飩：麵粉、肉末、醃小白菜、香菇、薑。

2、白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄乾。

3、鵪鶉蛋：鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲。

推薦三：黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆干

主要成分：

1、黑棗粥：粳米、糯米、馬芽棗、核桃。

2、鮮肉小籠：麵粉、肉末、冬筍、香菇。

3、苣筍豆干：苣筍、豆腐乾、胡蘿蔔、香菇。

早餐一定要吃好，既要提供足夠的熱量，又要活躍腦功能，一定要搭配一些新鮮蔬菜。

需要注意的是，高考前的考生一般都處於興奮狀態，應該適當減少紅色蔬菜的攝入，以免過度興奮。

營養早餐食譜推薦：

推薦一：肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐乾

主要成分：

1、肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿蔔。

2、豆沙包：麵粉、赤豆沙、果脯、豬油。

3、芹菜豆腐乾：芹菜、豆腐乾絲、茭白絲、香菇。

推薦二： 菜肉餛飩，白果糕，鵪鶉蛋

1、菜肉餛飩：麵粉、肉末、醃小白菜、香菇、薑。

2、白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄乾。

3、鵪鶉蛋：鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲。

推薦三：黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆干

主要成分：

1、黑棗粥：粳米、糯米、馬芽棗、核桃。

2、鮮肉小籠：麵粉、肉末、冬筍、香菇。

3、苣筍豆干：苣筍、豆腐乾、胡蘿蔔、香菇。