在最佳溫度下保存食品不僅不易變質， 且能保持原色原味；在合適的溫度下進餐， 必然感到味道可口、潤舌爽喉， 下面就一起來看一下各種的食物的美味溫度吧。
70℃—80℃泡茶
用這個溫度的水泡茶泡出的綠茶水色香味俱佳， 且茶葉中所含的維生素C、咖啡鹼、鞣酸等不遭破壞。
60℃—70℃煮牛奶
牛奶富含蛋白質， 蛋白質在加熱的情況下會發生較大的變化， 在60℃—62℃時， 呈膠體狀態的蛋白質微粒出現脫水， 由溶液變為凝膠狀， 隨之會出現沉澱；當溫度升高到100℃時， 牛奶中的乳糖開始焦化， 使牛奶呈現褐色， 並逐漸分解形成乳酸，
50℃—60℃沖蜂蜜
過熱的水不僅改變了蜂蜜的甜美味道， 使之變酸， 而且可使蜂蜜中的酶類物質變性， 產生過量羥基甲糖醛， 使營養成分被破壞。
70℃—90℃放味精
炒菜時不宜過早放味精， 一般應在菜肴快熟時或者剛出鍋時加入， 因為這時菜溫在70℃—90℃左右， 是味精溶解度最好的溫度， 鮮味也最濃。 相反， 當溫度超過120℃時， 味精中的穀胺酸鈉就會焦化， 焦化的穀胺酸鈉既沒有鮮味， 還具有一定的毒性。
70℃炸海鮮
海鮮類含蛋白質。 煎炸海鮮的油溫過低時， 未熟的海鮮不衛生， 易引起腹瀉。 但溫度過高時， 既會凝固蛋白質， 使得不易消化， 也會有損於海鮮之美味。
飲酒的最佳溫度
黃酒：
適當加溫後飲用， 口味倍佳， 但是究竟多少溫度為宜， 還沒有人做過系統研究。 古代用注子和注碗， 注碗中注入熱水， 注子中盛酒後， 放在注碗中。 近代以來， 用錫制酒壺盛酒， 放在鍋內溫酒。 一般以不燙口為宜。 這個溫度為45-50℃左右。
白酒：
一般是在室溫下飲用， 但是， 稍稍加溫後再飲， 口味較為柔和， 香氣也濃郁。 邪雜味消失。 其主要原因是， 在較高的溫度下， 酒中的一些低沸點的成分， 如乙醛， 甲醇等較易揮發， 這些成分通常都含有較辛辣的口味。
葡萄酒：
不同的葡萄酒適宜的飲酒溫度有所不同：
白葡萄酒和桃紅葡萄酒8-12℃；
香檳酒、汽酒和甜型白葡萄酒6-8℃；
新鮮紅葡萄酒15-18℃；
啤酒：
啤酒是一種低酒度的飲料酒，
霜淇淋在-6℃時入口最爽
西瓜以8℃左右最好吃
http：//health.sohu.com/20130621/n379470652.shtml health.sohu.com true 搜狐健康 http：//health.sohu.com/20130621/n379470652.shtml report 1456 在最佳溫度下保存食品不僅不易變質， 且能保持原色原味；在合適的溫度下進餐， 必然感到味道可口、潤舌爽喉70℃—80℃泡茶用這個溫度的水泡茶泡出的綠茶水色香味俱佳， 且
