臨近春節， 又是醃臘肉備年貨的好日子， 臘腸、臘魚、臘鴨、臘肉……家裡來了客人， 簡單蒸上一塊， 滿屋飄香， 既方便又美味。 但營養專家提醒， 熏臘食品的脂肪和鹽含量非常高， 營養卻很低， 因此人們在滿足口欲時也得注意烹調的方法。
臘肉在烹調之前， 一定要先用溫水洗淨， 以洗去表面的浮塵、黴菌和其他有害微生物。 而且最好先蒸一下， 去掉多餘的油脂， 並讓肉質變得稍軟、易咀嚼。 對於臘腸來說， 蒸、炒都可以， 但蒸是最佳方式， 炒的話容易攝入更高的脂肪。
推薦兩款臘肉的合理搭配：西芹炒臘肉， 西芹具有清胃滌熱、祛風降壓之功效，
