黑木耳有著非常高的營養價值和養生功效， 很多人都喜歡在飯菜中添加黑木耳， 不僅可以調味， 對身體也是極有好處， 可是黑木耳也有自己的禁區， 如果飲食不對， 對身體也會造成一定的傷害， 那黑木耳的禁區是什麼呢?下面就趕緊和小編一起來看一下吧。
1、出血性中風患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽。 常吃黑木耳可抑制血小板凝聚， 降低血液中膽固醇的含量， 對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。
雖然黑木耳好處多多， 但出血性中風患者由於凝血功能較差， 要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質， 稱為黑木耳多糖。 它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。
需注意的是， 黑木耳經過高溫烹煮後， 才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度， 有助於吸收利用， 所以黑木耳一定要煮熟， 不要泡水發起後就直接食用。
3、血脂異常的人要注意食用量
血脂異常的人， 常吃木耳能起到食療的作用， 但只能作為藥物治療外的輔助手段， 每週吃2～3次即可。
4、不宜和黑木耳搭的食物千萬不要一起吃
有活轎抗凝的作用， 有出血性疾病的人不宜食用。 孕婦不宜多吃。 木耳不宜與田螺同食， 從食物藥性來說， 寒性的田螺， 遇上滑利的木耳， 不利於消化， 所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食， 野雞有小毒， 二者同食易誘發痔瘡出血。 木耳不宜與野鴨同食， 野鴨味甘性涼， 同時易消化不良。
木耳的五種營養美味吃法
木耳脆筍
原料：筍半棵木耳15朵 蔥末1湯匙(15克)薑末1湯匙(15克)蒜末1湯匙(15克)芝麻少許
調料：蠔油1湯匙(15ml)醋1湯匙(15ml)糖1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)清水2湯匙(30ml) 雞精1/4茶匙(1克)
做法：
1)將筍洗淨切成丁。 黑木耳用40度溫水泡發後洗淨， 用手撕成小塊。 蔥薑蒜切末。
2)鍋中倒入清水， 大火加熱至沸騰後， 放入黑木耳焯燙1分鐘後撈出瀝幹。 再放入筍塊焯燙2分鐘撈出瀝幹。
3)炒鍋中倒入油， 待油7成熱時， 倒入蔥薑蒜爆香， 放入筍塊煸炒1分鐘後， 放入木耳翻炒幾下後， 倒入蠔油， 醋， 糖， 鹽和清水， 繼續炒約2分鐘。 關火後，
白背木耳炒花枝
原料：
花枝(墨魚)500克 白背木耳3朵 青紅椒各1根 蔥末1茶匙(5克)薑末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)蔥2段薑2片
調料：
鹽1/2茶匙(3克)糖1湯匙(5克)白胡椒粉1/4茶匙(1克)香油1/2茶匙(3ml)醬油1湯匙(15ml)清水4湯匙(60ml) 水澱粉3湯匙(45ml)
做法：
1)將白背木耳放在冷水中浸泡2小時， 充分漲發後， 洗淨用手撕成小塊。 青紅椒去蒂去籽洗淨後， 切成塊。 墨魚先切成片， 再按照“×××”的方法切成花刀。 (丟失了這張過程圖， 抱歉， 以後補上)
2)將蔥薑蒜末倒入一個小碗， 加入鹽， 糖， 白胡椒粉， 香油， 醬油和清水， 攪均備用。
3)鍋中倒入清水， 放入蔥段和薑片， 大火加熱至沸騰後， 放入花枝焯燙15秒鐘撈出控幹。
家常木須肉
原料：幹白背木耳3朵 幹黃花10克 豬裡脊300克
黃瓜1根 大蔥8片 雞蛋2個
調料：料酒1/2茶匙(3ml)醬油1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)香油1/4茶匙(1ml)澱粉1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)水澱粉2湯匙(30ml)
做法：
1)用冷水將木耳和黃花分別浸泡1小時， 泡發後洗淨。 木耳用手撕成片， 黃花切成段。 大蔥切片。 黃瓜刷淨後切成菱形片。
2)將豬裡脊切成薄片， 用料酒和澱粉抓拌一下， 醃制5分鐘。 雞蛋打散， 加一點清水和幾滴料酒。
椰香木耳雙花菜
原料：
木耳一把 西蘭花半棵 菜花半棵 胡蘿蔔半根 玉米粒50克 椰漿200ml 鹽1茶匙(5克)雞精1/4茶匙(1克)水澱粉2湯匙(30ml)
做法：
1)木耳用適量溫水浸泡， 軟化後， 徹底清洗乾淨， 瀝幹水份備用。 西蘭花和菜花擇成小朵後洗淨瀝幹。 胡蘿蔔去皮洗淨後， 切末。
2)炒鍋中放油， 加熱至7分熱， 將西蘭花和菜花放入翻炒片刻後， 倒入椰漿，
山藥青筍炒甜蝦
原料：野生北極蝦(也叫甜蝦)200克 山藥1根 青筍1根 黑木耳1小把
調料：鹽1/2茶匙(3克) 糖1/2茶匙(3克) 白胡椒粉1/4茶匙(1克)
做法：
1)黑木耳用冷水浸泡至變軟， 洗淨後瀝幹水份。 野生北極蝦去頭去皮備用。 山藥去皮切成片後泡入清水中， 以免氧化變色。 青筍去皮切片。
2)鍋燒熱倒入油， 待油7成熱時， 放入蔥爆香後， 放入瀝幹水的山藥片翻炒半分鐘， 再放入黑木耳繼續炒1分鐘。
3)倒入青筍片和野生北極蝦， 調入鹽， 糖和胡椒粉， 翻炒1分鐘即可。
總結：通過小編上文的介紹， 你知道吃黑木耳要注意哪四大禁忌了嗎？你知道木耳的做法大全有哪些了嗎？雖然黑木耳的營養價值很高， 又美味，但是一定要注意這些飲食禁忌，才能吃得健康！
又美味，但是一定要注意這些飲食禁忌，才能吃得健康！