超市里切開的水果的秘密

水果表面容易受污染物、化學物品、動物排泄或沙門氏菌等細菌污染。 假如新鮮水果沒有經消毒處理， 水果表面便可能會有沙門氏菌類。 而用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時， 受污染的水果外皮的細菌會經刀傳給食用部分。

吃應節水果也要有針對性

不管是什麼季節， 水果都是必不可少的， 超市里琳琅滿目的水果， 有切開賣的， 有完好地賣的， 有些人因為擔心整個買回去吃不完都會選擇切開的水果來購買， 但是這樣反而形象了水果的營養。

超市里切開的水果的秘密

水果切開易流失維生素

水果是維生素C的主要來源， 維生素C容易在空氣中氧化， 高溫及陽光都會使其流失， 而預先去皮、切開的鮮果， 營養成分可能會減低。

英國消費者協會做過一項研究， 測試在超市售賣的預先包裝的切開蔬果的維生素C含量， 發現13個樣本中， 4個樣本的維生素C含量比參考書記載的維生素C含量低一半。

處理不當易受細菌污染

水果表面容易受污染物、化學物品、動物排泄或沙門氏菌等細菌污染。 假如新鮮水果沒有經消毒處理， 水果表面便可能會有沙門氏菌類。 而用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時， 受污染的水果外皮的細菌會經刀傳給食用部分。 切開的水果在室溫下存放太久， 細菌便會滋生。

因此， 在購買水果時儘量買未切開的水果。