我們生活中， 有一個常見的食物伴侶——沙拉醬， 它美味可口， 可以讓普通的水果和蔬菜演繹出多種誘人的味道。
但是其實大多數人都沒注意到， 這些原本非常健康的蔬菜水果， 被沙拉醬“渲染”以後， 熱量陡然升高。 因為沙拉醬含有極高的熱能和大量的反式脂肪酸。 每10克沙拉醬中， 所含熱量約為314千焦， 相當於兩倍重量的大米或麵粉的熱能；沙拉醬中的脂肪含量接近80%， 用它來拌蔬果， 與用油來拌沒什麼兩樣， 這相當於把蔬果變成油炸食物。
即使是低脂沙拉醬， 其脂肪含量也接近25%， 高於許多食品。 比如一碟生菜沙拉， 一般會加入2湯匙的沙拉醬（約40克）， 這一下子就攝入了1254千焦的熱能， 相當於30克左右的脂肪。 吃完這碟生菜沙拉， 攝入的油脂量， 甚至超過了營養師建議的成人一天所需要的烹調油用量。
因此， 既愛美味又要健康的朋友， 在做蔬果沙拉的時候， 不要將蔬果切得太細， 以免因切得太細而沾上過多的沙拉醬， 導致攝入過多的油脂和反式脂肪酸。
超級喜歡蔬果沙拉的人， 為了健康， 可以用番茄沙司代替沙拉醬， 這能大大減少能量和脂肪的攝入。 用芥末、檸檬汁或是蘋果醋， 熱量則更低。 更簡易的方法， 是用優酪乳替代，
當然， 蔬果不“添油加醋”一樣可以很美味。 吃原味的蔬果， 更是理想的生活方式。
