“酵母”和“酵素”這兩個詞受到熱捧， 不少化妝品在宣稱其神奇功效時， 都會強調含有“酵母”或“酵素”。 那麼這兩種物質到底是什麼呢？
中關村醫院皮膚科主任蘇明山介紹， “酵素”來自日語， 譯成漢語就是“酶”。 “酶”是生物體中所產生具有催化作用的蛋白質。 酵素也是蘆薈、木瓜或鳳梨等水果中的主要活性成分， 可以分解皮膚的角質層、去除老廢角質， 還可以防止黑頭， 溶解油脂粒， 展現肌膚光彩。 但是若產品中含有過多酵素， 卻容易引起皮膚過敏， 甚至過度去角質， 傷害皮膚。 因此一般用新鮮蘆薈或綠豆粉敷臉保養的做法，
蘇明山介紹， 酵母則是單細胞微生物， 內含許多酵素， 但酵素不等於酵母。 有些化妝品加入一種叫酵母葡聚糖的物質， 該物質是存在於酵母細胞壁中的一種具有增強免疫力活性的多糖。 酵母葡聚糖用於化妝品， 可以達到增強皮膚防禦功能、防曬、保濕， 增強皮膚自我修復的作用。
不過， 蘇明山表示， 人體表皮分五層， 表皮細胞能抵禦各種有害物質(包括化學物質)侵入人體， 加入酵母或酶類物質的化妝品塗於體表後能否被機體吸收仍有待論證。
