羊肝的營養價值，羊肝的食用方法

在日常生活中， 越來越多的人對於飲食的安全性是十分重視的， 而像羊肝這一類對人體健康有好處的食物， 也被人們作為常吃的食材， 那麼， 羊肝有何營養價值?具體食用方法有哪些?

羊肝的營養價值

1.羊肝含鐵豐富， 鐵質是產生紅血球必需的元素， 一旦缺乏便會感覺疲倦， 面色青白， 適量進食可使皮膚紅潤。

2.羊肝中富含維生素B2， 維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分， 能促進身體的代謝。

3.羊肝中還含有豐富的維生素A， 可防止夜盲症和視力減退， 有助於對多種眼疾的治療。

羊肝的食用方法

1.肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官， 所以買回的鮮肝不要急於烹調， 應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘， 然後放在水中浸泡30分鐘。

2.烹調時間不宜太短， 至少應該在急火中炒5分鐘以上， 使肝完全變成灰褐色， 看不到血絲才好。