我們都知道番茄是大多人都喜愛的蔬果之一， 它具有減肥瘦身、抗疲勞、提高對蛋白質的消化、增進食欲、和減少胃脹積食的功效。 那麼在炎熱的夏季， 來一盤涼拌番茄是不是很美味呢?既然這麼美味又營養， 那大家知道番茄的功效與作用嗎?它都有哪些飲食禁忌呢?今天就隨著小編一起來瞭解一下吧。
吃番茄有4大禁忌
No1 最好不與黃瓜同食
因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶， 會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。 番茄就是典型的含維生素C豐富的蔬菜， 如果二者一起食用， 我們從番茄中攝取的維生素C，
No2 服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用
番茄含維生素K較多。 維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成， 犬最低需要量為30ug/kg體重。 維生素K不足時， 由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長， 造成皮下和肌肉出血。
No3 空腹時不宜食用
番茄中含有大量的可溶性的收斂等成份， 他們會與胃酸發生發應， 然後會凝結成不會被溶解的塊狀物體， 那麼這些硬的物塊就很有可能將胃的出口幽門堵塞， 從而引起胃腸脹滿、疼痛等不適的症狀。
飯後吃番茄由於胃酸已與許多食物混合， 其濃度不大， 不會與上述膠質發生反應， 所以沒有大礙。
No4 未成熟不宜食用
青番茄含有生物鹼甙(龍葵堿)其形狀為針狀結晶體， 對鹼性非常穩定， 但能夠被酸水解。 所以， 未熟的青番茄吃了常感到不適， 輕則口腔感到苦澀， 嚴重的時候還會出現中毒現象。 特別是當青番茄開始腐爛時， 其龍葵堿就會被破壞。 而青番茄變紅以後， 就不含龍葵堿了。
番茄是不是越紅越防癌
就目前瞭解， 對於治療癌症沒有十分有效的治療方案， 所以， 人們在談起癌症的時候會“談癌色變”。 最近幾年， 一些所謂的能夠防治癌症的、抗癌的產品是越來越多了， 那麼在很多的世界性的組織推薦的產品中， 番茄是位居前列的。
在大量的流行病調查和動物實驗中發現， 番茄在防癌抗癌中的優異表現， 主要源於其中的番茄紅素。
番茄紅素是如何防癌、抗癌的呢
第一， 通過一系列的生化作用， 番茄紅素能促進癌細胞分化(向良性方向轉化)， 抑制癌細胞增殖
第二， 可增強人體免疫功能
番茄紅素可以促進一些具有抗癌、防癌作用的細胞素的分泌， 比如像是：白細胞介素-ⅱ， 可以啟動淋巴細胞對癌細胞的溶解作用;同時， 被啟動的淋巴細胞又能夠釋放出細胞素像一些腫瘤壞死因數等， 他們對腫瘤細胞具有很強的殺傷力。
第三， 番茄紅素具有較強的抗氧化作用
細胞的老化、損傷和dna突變都和自由基作用有關， 而抗氧化劑(如番茄紅素等)在有效清除自由基， 從而發揮全身保健作用， 其中便包括在防癌作用中扮演重要角色。
吃番茄可防4種病
因番茄不僅營養豐富， 且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效， 堅持每天生食1～2個鮮熟的番茄， 可起到防癌和輔助治療癌症的作用。
NO.1 治皮膚病
將鮮熟番茄去皮和籽後搗爛敷患處， 每日2～3次， 可治真菌、感染性皮膚病;
NO.2 美容、防衰老
將鮮熟番茄搗爛取汁加少許白糖， 每天用其塗面， 能使皮膚細膩光滑， 美容防衰老效果極佳;
NO.3 防癌
因番茄不僅營養豐富， 且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效， 堅持每天生食1～2個鮮熟的番茄， 可起到防癌和輔助治療癌症的作用;
NO.4 治高血壓
每天早晨選1～2個鮮熟番茄空腹蘸白糖吃， 降血壓效果明顯。
番茄的功效與作用
最初只是觀賞用， 後來作為食材。 其實它還有豐富的藥用價值和美容價值。
一、藥用
番茄味甘、酸， 微寒。 有清熱解毒、生津止渴、養陰涼血、健胃消食等作用。 臨床上多用於治療口乾舌燥、煩熱口渴、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦以及高血壓、冠心病的輔助治療等。
番茄含有豐富的碳水化合物、維生素、鈣、磷及胡蘿蔔素， 檸檬酸、蘋果酸、尼克酸、枸櫞酸、鹽酸腺嘌呤， 精氨酸、谷胱甘肽等成分。 番茄所含的碳水化合物， 主要是糖， 其中以葡萄糖和果糖為主， 而澱粉及蔗糖的含量很少。 近代醫學研究表明， 番茄中的檸檬酸、蘋果酸和糖類均有促進消化， 對腎炎患者有利尿作用。 番茄素對多種細菌有抑制作用， 也具有幫助消化功能。 番茄還可降低血中膽固醇含量， 從而有防治動脈粥樣硬化的作用。
番茄中維生素的含量也是可觀的
據分析：500克番茄維生素C的含量52毫克，相當於1250克蘋果，1500克香蕉和2200克梨的含量。番茄帶酸性，有保護維生素C的作用，烹調煮熟過程中不易破壞。番茄所含的維生素中，維生素P可保護血管。維生素PP可保護皮膚健康，維護胃液的正常分泌，促進紅血球的形成。維生素C對牙齦炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用，並可增加人體抗癌能力。胡蘿蔔素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小兒佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。維生素B1有利於大腦發育，減慢腦細胞疲勞。
最新研究發現，番茄具有抗癌作用。研究人員把口腔癌細胞培養液加進番茄天然色素後，癌細胞很快失去活性，逐漸死亡。美國、義大利的研究證實，番茄能縮小前列腺腫瘤，降低消化道癌、胰腺癌、乳腺癌等的危險。
番茄的美容作用
1、去死皮
將蕃茄弄碎成醬汁狀，沾在化妝棉上，然後塗在洗淨的臉上，停留約十五分鐘，之後用溫水洗淨便可。
2、治療曬傷
將蕃茄弄碎成醬汁狀，塗在臉上約十五分鐘，之後用溫水洗淨，便可治療被太陽曬傷的皮膚。
3、淡化雀斑
將蕃茄弄碎成醬汁狀，加入適量砂糖攪拌，敷在臉上約十五分鐘，之後用溫水洗淨，可淡化雀斑。
結語：夏季多吃番茄可以防曬傷哦。並且它裡面的維生素含量也是很高的，同時，大家也要注意一些吃番茄的飲食禁忌哦。那麼通過小編對番茄的解析，大家是否更加喜愛吃番茄了呢?
據分析：500克番茄維生素C的含量52毫克，相當於1250克蘋果，1500克香蕉和2200克梨的含量。番茄帶酸性，有保護維生素C的作用，烹調煮熟過程中不易破壞。番茄所含的維生素中，維生素P可保護血管。維生素PP可保護皮膚健康，維護胃液的正常分泌，促進紅血球的形成。維生素C對牙齦炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用，並可增加人體抗癌能力。胡蘿蔔素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小兒佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。維生素B1有利於大腦發育，減慢腦細胞疲勞。
最新研究發現，番茄具有抗癌作用。研究人員把口腔癌細胞培養液加進番茄天然色素後，癌細胞很快失去活性，逐漸死亡。美國、義大利的研究證實，番茄能縮小前列腺腫瘤，降低消化道癌、胰腺癌、乳腺癌等的危險。
番茄的美容作用
1、去死皮
將蕃茄弄碎成醬汁狀，沾在化妝棉上，然後塗在洗淨的臉上，停留約十五分鐘，之後用溫水洗淨便可。
2、治療曬傷
將蕃茄弄碎成醬汁狀，塗在臉上約十五分鐘，之後用溫水洗淨，便可治療被太陽曬傷的皮膚。
3、淡化雀斑
將蕃茄弄碎成醬汁狀，加入適量砂糖攪拌，敷在臉上約十五分鐘，之後用溫水洗淨，可淡化雀斑。
結語：夏季多吃番茄可以防曬傷哦。並且它裡面的維生素含量也是很高的，同時，大家也要注意一些吃番茄的飲食禁忌哦。那麼通過小編對番茄的解析，大家是否更加喜愛吃番茄了呢?
