主料：雞腿兩個
輔料：胡蘿蔔（1根）、辣椒（青適量）、麻辣花生（適量）
調料：沙拉油（少許）、食鹽（適量）、蔥（適量）、薑（適量）、蒜（適量）、料酒（適量）、生抽（適量）、老抽（適量）、白糖（適量）
1、雞腿提出骨頭， 去掉雞皮和筋， 切成丁， 用料酒、鹽醃制。
2、胡蘿蔔洗淨， 切成丁。 尖椒洗淨， 去蒂和籽， 切成小塊。
3、蔥切成蔥花；蒜切末；薑切末。
4、容器裡倒入少許油， 比平時炒菜的油要少， 再放入蔥花、薑末和蒜末。
5、放入微波爐中高火叮30秒。
6、取出容器， 放入胡蘿蔔丁和雞丁。
7、倒入半茶匙老抽、半茶匙生抽、白糖、鹽適量， 攪拌均勻。
8、再放入微波爐高火叮4分鐘。
9、取出容器， 再放入尖椒塊和黃飛鴻麻辣花生， 放入微波爐高火叮一分鐘， 即可。
菜品特色：
越來越感覺微波爐做菜的好處多多。 一是省油；二是沒有油煙；三是不用占鍋、碗、盤也比用爐灶做菜， 用的少。 太適合懶人用了， 今天做的這個宮保雞丁， 只需5分鐘就搞定了， 味道超級棒。
