現在有一些報導指出市面上的一些饅頭色澤好看其實都是加了一些添加劑， 對身體不好， 今天就和大家分享如何在家自己製作健康美味全麥饅頭， 下面就一起來看一下吧。
（圖：網友秋涼提供）
材料：細全麥面300克， 麥麩皮10克， 水160克， 酵母粉3克。
做法：
1、將細全麥面、麥麩皮還有酵母粉混合， 加入水， 邊加邊用筷子攪拌成小的面疙瘩， 然後用手揉成光滑的麵團， 蓋上微濕的屜布， 放在溫暖處發酵到兩倍大；（如果用麵包機合面， 選擇合面程式（20分鐘）， 加水， 然後放細全麥面和酵母粉， 攪拌成團， 結束前7分鐘放麥麩皮，
2、將發酵好的麵團取出， 用手反復揉十分鐘， 排淨空氣， 搓成長條， 揪成均勻的小劑子每個約50克；
3、取一個小面胚按扁擀成長薄片， 再用手卷成圓柱形， 把底部捏合， 依次全部做好；
4、蒸鍋注水， 在籠屜上鋪上微濕的屜布， 將面胚擺入， 每個之間要有空隙， 蓋上蓋， 繼續醒發20分鐘；
5、先開中小火燒15分鐘， 逐漸加熱的過程可以使面胚醒發的更充分， 轉大水燒開蒸10分鐘， 關火， 別揭蓋， 再虛蒸5分鐘後， 即可開鍋取出。
（圖：網友秋涼提供）
提示：
1、不喜歡全麥面太多的話也可以將細全麥面一半換成普通白麵， 不過我喜歡粗糧多點的；
2、合面也可以用等量牛奶替換水。
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