冷凍法：
原料：雞蛋2個（110克）， 鹽4克， 清水100克， 麵粉550克。
1、雞蛋兩個打入盆內。
2、加入鹽4克。
3、加入清水100克。 （我用了90克， 加入麵粉後， 發現較幹， 又加了少許。 ）
4、加入麵粉550克。
5、用筷子攪拌成絮狀。
6、用保鮮袋包起來， 餳發半小時以上。
7、啟動電動壓面機， 將面塊一點一點放入。 一檔操作， 出面片， 一點一點壓成整片。
8、反復按壓， 成光滑、規整的面片。
9、改2檔出一次面片。 將面片切成合適的長短。
10、改4檔， 出一次面片。
11、改5檔， 出一次面片。
12、面片兩面抹上少許澱粉， 防止粘連。
13、將面片裁切成合適的長短， 麵條機改成出條的格式， 將面片出條。
14、按照一家人一頓飯的量，
優點：儲存方法簡單， 使用方便。
缺點：
1、冷凍前必須事先分配好重量， 否則不易分散。
2、佔用冰箱冷凍室空間。
3、密封要好， 只要接觸空氣， 冷凍時間久了， 就容易斷了。
