牛眼肉其一端與上腦（肩肉後邊有明顯脂肪交雜花紋--牛排）相連， 另一端與外脊（背部最長肌）相連。 眼肉外形酷似眼睛， 脂肪交雜呈大理石花紋狀。 由於肋脊部的運動較少， 眼肉肉質細嫩， 脂肪含量較高， 吃起來的口感比較香甜多汁， 不乾澀。 適合烹調：涮、烤、煎。
牛眼肉的介紹 牛眼肉適合涮、烤、煎
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