材料:水130g 細砂糖40g 雞蛋液40g 鹽1/2小勺 奶粉15g 麵粉400g 湯種120g 黃油30g 酵母1勺半。
配料:沙拉醬 肉鬆適量。
操作方法:
P1:麵包材料混合揉成團, 直到擴展階段, 具體方法請參考這裡>>
放置溫暖處發酵至2倍大。
P2:將發酵好的麵團分成約70g一個, 排氣滾圓, 包上保鮮膜15分鐘。
P3:取一份麵團擀成橢圓形。
P4:卷成橄欖形, 並捏緊封口。
P5:封口朝下放置於烤盤中。
P6:在溫暖潮濕的地方進行2次發酵, 至原來的2倍大, 大約40分鐘。
P7:烤箱預熱180度, 烤15分鐘。
麵包涼透之後, 在表面抹上厚厚的沙拉醬。
P8:表面沾滿肉鬆即可。