教你皮蛋瘦肉粥的簡單做法

皮蛋瘦肉粥， 是粥中最經典的搭配之一， 有時候， 經典不一定是最好的， 但經典一定是最令人難忘的!

原料：無鉛皮蛋1個;瘦肉2兩左右;煲好的白粥兩碗。

步驟：

1、洗淨的瘦肉切成薄片， 用鹽， 油， 酒， 生粉和糖加薑絲醃30分鐘， 皮蛋切成小粒。

2、兩碗左右的白粥用小鍋裝上， 小火加熱到粥起小氣泡。

3、先加入切粒的皮蛋慢火煮幾分鐘， 這樣的話皮蛋的清香會溶在粥裡， 或者可以在煲白粥的時候就先放一半皮蛋一起煲， 這樣出來的粥蛋香更濃。

4、煮粥的時候要邊煮邊攪動， 以免粘鍋。

5、接著放瘦肉片， 用筷子慢慢在粥裡攪開。

6、看見肉色變淺就可以關火， 用余溫悶幾分鐘就行啦!家裡正好有做蛋糕剩下的肉鬆， 撒點在粥上更添美味!