這款叉燒肉， 做法簡單又好吃， 說它簡單絕不為過， 說它好吃， 看圖為證哈， 非常適合廚房新手及烤箱新手哦。 做之前， 記得看一下灰下面寫的小貼士， 會對大家有幫助。
材料：
豬肉350克（梅花肉）
調料：
李錦記叉燒醬3匙（約50毫升）、生抽1匙（15ml）、料酒1小匙（5ml）、蜂蜜1小匙（5ml）、 大蒜5瓣
做法：
1、準備材料。
2、將豬肉洗淨， 放入清水中浸泡2個小時， 撈出瀝幹水份。
3、大蒜切成蒜泥， 將蒜泥、生抽、叉燒醬、料酒、蜂蜜放入碗中攪拌均勻。
4、將豬肉切成拳頭大小， 放入醬汁中攪拌均勻， 再放入冰箱冷藏醃制24小時以上。
5、烤盤內鋪上錫紙， 將醃好的肉放在烤網上，
6、烤箱200度預熱， 放在烤箱中下層， 用200度烤30分鐘後， 將肉取出翻面， 再刷一層醃肉的的醬料， 放回烤箱繼續烤30分鐘至熟即可。
小貼士：
◎梅花肉就是豬的上肩肉， 是做叉燒肉最好的選擇。 因為梅花肉有數條細細的肥肉絲縱橫交錯， 粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂相間， 形似梅花， 因而得此雅致的名稱， 所以吃起來嫩而且香， 並且不油膩。
因為很均勻的分佈了許多絲脂肪， 所以很適合用來做叉燒或者烤肉， 吃起來鮮嫩可口不易老。
如果認不出的話， 可以諮詢下商販， 實在買不到的話， 可以用瘦中帶肥的前臀尖肉， 再或者用裡脊肉， 裡脊肉比較嫩沒有什麼脂肪， 烤的時候注意不要烤老了。
◎醃肉的時間至少要有24小時，
◎烤的時候， 注意中途翻面2-3次讓肉烤的更均勻。
◎ 肉塊切成拳頭大小左右比較適合， 還有根據肉塊的大小和烤箱火力的不同， 烤的時間要相應調整。 如果不能判斷肉是否烤熟， 可以取出後切開查看， 沒熟的話可以再烤一會， 但要小心不要烤過了， 否則水分烤幹了， 肉的口感會稍差了。
