主料：五花肉一條
調料：蒜2大勺、花椒2大勺、精鹽2大勺、白酒一大勺、五香粉1小勺、胡椒粉半小勺
做法：
1、鍋燒熱不放油， 加入粗海鹽及花椒粒炒香， 放涼備用
2、先用高度白酒將五花肉表面擦一下
3、然後把炒香的花椒鹽、蒜末、黑胡椒等醃料塗抹在五花肉上
4、放密封袋中入冰箱冷藏醃制24小時
5、食用前取出醃好的五花肉， 稍沖水， 把鹹肉上的水分用廚房紙巾按幹， 平底鍋放1小勺油將鹹肉表面煎上色
6、同時預熱烤箱到200度， 把煎上色的鹹肉放入烤箱烤20分鐘左右。 （中間翻面一次， 沒有烤箱就直接在平底鍋中將肉煎熟也可以）
7、取出鹹肉待稍涼1分鐘後， 即可切片， 沾甜醋汁（白糖1大勺+白醋2大勺+薑末少許）搭配蒜苗食用可去除肥肉的膩味， 風味更佳。
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