秋日湯水是很好的食療方法。 清潤的湯水可以滋潤肌膚和內臟， 減輕燥邪對肌體的傷害。 以下是幾款適合秋天的靚湯。
●橄欖雪梨燉瘦肉
用料：橄欖 15 克、雪梨 100 克、瘦肉 100 克、蜜棗 1 個。
製作：將瘦肉洗淨飛水切塊， 雪梨洗淨切片再與洗淨的沙欖、蜜棗放入燉盅內加清水 250ml ， 隔水燉 2 小時即成。
作用：橄欖味甘酸性涼， 能清肺利咽生津， 化痰醒神， 解魚酒毒。 雪梨酸甘涼， 能清熱解暑潤燥。 豬肉味甘成平有滋陰潤燥的作用。
●芝麻瘦肉燉鮑魚
用料：芝麻 15 克， 瘦肉 80 克， 鮮鮑一隻， 薑片適量。
製作：將芝麻揀去雜質， 洗淨， 與洗淨的鮮鮑、瘦肉放入燉盅內加清水 300ml ，
作用：芝麻味甘性平， 有滋補肝腎， 潤腸通便的作用， 鮑魚甘咸平， 有滋陰益精、清熱利濕之效， 豬瘦肉滋陰潤燥補氣養血， 配而用之有清熱明目、潤腸通便之效。
●南北杏川貝燉鷓鴣
用料：南北杏各 4 克， 川貝 6 克， 鷓鴣 150 克， 薑片適量。
製作：將鷓鴣洗淨， 加姜蔥飛水除去腥味， 與洗淨的南北杏川貝放入燉盅內， 加清水 30ml 隔水武火燉 2 小時即成。
作用：北杏味甘微溫， 南杏昧甜而不苦， 能止咳平喘， 潤腸通便， 川貝味甘性微溫， 有化痰止咳， 清熱散結之效， 鷓鴣甘溫能化痰利五臟， 台而用之共奏化痰止咳之效。
●鮮百合海參燉瘦肉
用料：海參 30 克， 百合 15 克， 瘦肉 100 克， 薑片適量。
製作：將水發海參剖洗乾淨切段， 再把洗淨的百台、瘦肉、薑片放入燉盅內加清水 380mI ，
作用：海參味甘咸性溫， 具有補腎、益精， 養血、潤燥、止血、消炎的功效， 百合味甘微苦性平， 具有潤肺止咳、清心、安神等功效， 豬肉味甘性平， 能滋陰潤燥， 補氣養血。
●花旗參綠豆百合燉白鴿
用料：花旗參 3 克， 綠豆 15 克， 百合 15 克， 白鴿 150 克薑片適量。
製作：將白鴿去毛、去內臟， 洗淨飛水切塊， 花旗參洗淨蒸軟切片， 與洗淨的綠豆、百合、薑片放入燉盅內， 加清水 300ml ， 武火隔水燉 2 小時即成。
作用：花旗參味甘微苦性涼具益氣養陰清虛熱的作用， 綠豆甘寒有利水消腫堵熱解毒的作用， 百台甘微寒能潤肺止咳， 清心安神， 白鴿能補腎益氣， 解毒消癰。
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