這是我一直以來非常喜歡的一道菜肴， 喜歡做， 喜歡吃。 用鮮活海蝦結合泰國口味來製作， 絕對很私房的意思。 冰涼、鮮嫩、酸辣， 不得不回味。 來嘗嘗啊！
冰鎮泰式酸辣蝦
主料：選擇自己喜歡的鮮活蝦
配料：小米椒、蒜末、鮮檸檬， 薄荷葉
調料：魚露、白糖、鹽
製作：
1 ）把蝦去頭、去背殼。 留尾部的殼。
2 ）把蝦從背部批開， 除去紗線。 稍微清洗下， 然後包上保鮮膜， 放入冰箱中冰鎮 20 分鐘。
3 ）把小米椒切碎和蒜末一起放入碗中。 加入魚露、白糖、鹽， 淋上足量的新鮮檸檬汁， 攪拌均勻。
4 ）取出冰鎮好的蝦， 鋪在盤子中。 把調製好的汁均勻的淋在蝦上，
菜肴特點：冰涼酸辣， 滑嫩鮮香。
