義大利料理 牛排套餐的做法

主料

100g牛排

配料

適量油

適量西蘭花

適量番茄

適量番茄醬

適量雞蛋

製作方法：

1、牛肉切大片， 放在面板上用肉錘或者刀背拍松， 放入黑胡椒粉、蠔油、食鹽醃制起來；

2、番茄去外皮用工具搗碎或者料理機打碎備用， 洋蔥切小粒備用；

3、炒鍋放橄欖油， 下入蒜粒爆香， 炸成金黃色；

4、下入洋蔥翻炒， 放入制好的番茄漿， 放入番茄沙司， 放入蠔油；

5、加入白糖攪勻開始煮醬， 一直熬到醬汁濃稠；

6、醬汁熬好後， 加入黑胡椒粉和雞精， 即可關火；

7、燒開水， 在水開後放入食鹽和橄欖油；

8、放入意面進行煮， 至7-8成熟咬一下露白印就可以了，

9、煮好的面， 放冷水裡冰一下後， 瀝水拌上橄欖油放粘；

10、一隻雞蛋放煎鍋裡煎至蛋清凝固蛋黃未成熟狀態；

11、煎鍋放少許橄欖油， 放入牛排煎制。 煎牛排一定要大火， 這樣利於鎖住肉裡的水分， 不至於肉乾柴， 肉煎全熟即可；

12、鐵板燒熱， 放入牛排和雞蛋， 放入意面， 撒入玉米粒， 澆上黑椒醬， 喜歡蔬菜的可以按照自己的喜好放上蔬菜食用。