維生素B12又叫鈷胺素是一種人體必需的營養元素， 主要生理功能是參與制造骨髓紅細胞， 防止惡性貧血；防止大腦神經受到破壞。 缺乏維生素B12會產生不少危害， 有人說， 多吃深色蔬菜就能補充維生素B12， 這是真的嗎？
缺乏維生素B12有什麼危害？
維生素B12一般被稱為造血維生素， 具有肌膚再生的優越效果， 細胞再生與造血都少不了它， 是促進人體新陳代謝的重要成分。
維生素B12缺乏所導致的貧血症狀主要表現為：消化不良、毛髮稀黃、頭暈、精神不振、嘔吐、腹瀉、女性月經不調、眼睛及皮膚發黃等。 嚴重時還會出現肝功能障礙、記憶力衰退、抵抗力降低、發生肌體造血障礙，
特別缺乏時， 腸道表層組織、骨髓細胞等更生快速的細胞生長會受影響， 同時也可影響神經系統， 但是在作用機理上與葉酸缺乏不完全一樣， 因此在治療上兩者不能互相替代。
通常， 維生素B12與葉酸一起被稱作造血的維生素， 孕婦、嬰幼兒、老年人以及患有胃腸道疾病的人， 由於體內維生素B12消耗過多、攝入量有限或吸收利用不好等因素， 容易造成體內維生素B12的缺乏， 因此， 這類人群患貧血的兀率較大。
吃深色蔬菜能補充維生素B12嗎？
自然界中的維生素B12主要是通過草食動物的瘤胃和結腸中的細菌合成的的，
植物蔬菜大多不含維生素B12， 深色蔬菜補充維生素B12沒有科學依據。 如果是連蛋奶都不吃的嚴格素食者， 建議多吃豆類， 一些豆類的根瘤含有被寄生的微生物， 能產生少量維生素B12， 必要時可服用營養補充劑。
