今天介紹的這道蘿蔔蝦仁豆腐湯， 做法簡單， 味道鮮營養足， 富含優質蛋白質、維生素和纖維素， 有補充營養和減肥的雙重功效。
鮮蝦：300 克(沙蝦、羅氏蝦或海蝦皆可)
豆腐：4小塊(約需 1.5 元)
蘿蔔：500克(大條一條， 小條兩條)
薑：兩片， 蔥：兩根， 水：4碗
調味料：
1/ 茶匙生抽， 1/2茶匙料酒(或米酒)， 1/3 茶匙澱粉， 鹽、胡椒粉適量
做法：
1. 去頭剝蝦殼， 用刀將蝦的背部淺淺割開， 把蝦腸挑去；有的羅氏蝦和海蝦的頭部有蝦膏， 千萬別丟掉了；蝦仁用1/2茶匙生抽、1/2茶匙料酒(或米酒)和 1/3 茶匙澱粉醃好；
2. 蘿蔔削皮， 切成滾刀塊；其他材料洗淨， 蔥切碎；
3. 把水和剝下的蝦殼放入鍋內，
4. 轉小火， 放入蝦仁和豆腐， 煮大約15分鐘， 最後放蔥粒、鹽和胡椒粉即可。
功效：
湯味鮮美， 營養充足， 有消炎解毒、降低血脂、軟化血管， 預防冠心病、動脈硬化等功效。
靚湯心水：
1. 先煮蝦殼能讓湯水更鮮， 有股淡淡的海的味道， 且蝦殼含豐富的鈣質。
2. 澱粉能裹住蝦仁的水分， 吃起來更嫩滑 ; 放蝦仁時要轉小火， 因為火太大蝦肉容易老。
