主料：雞蛋80克、麵粉50克、黃瓜160克、紅椒80克、火腿腸60克、香菜15克
配料：鹽1/2茶匙、沙拉醬、番茄醬、青芥末醬適量
製作：
1、 雞蛋打入碗中， 用筷子打散。
2、 蛋液中加入60克清水攪勻， 再放入鹽和麵粉攪拌成無顆粒的麵糊。
3、 平底鍋燒熱， 放入少許的油， 把雞蛋麵糊倒入鍋內， 轉動鍋子是麵糊鋪滿鍋底， 小火煎至兩面金黃。
4、 把黃瓜、火腿腸、紅椒切成等長的段， 香菜洗淨去根。
5、 煎好的蛋餅放到案板上， 把羊角酥模具放到蛋餅上， 用手掌按壓模具中心及四周， 取下模具， 蛋餅被分成均勻的16等份。
6、 取一份小蛋餅， 放入黃瓜、紅椒、火腿腸和一根香菜，
7、 最後把沙拉醬、番茄醬、青芥末醬擠到蛋皮卷上即可。
秘訣：
1、 雞蛋麵糊蛋不能太稠， 否則不容易攤的均勻。
2、 蛋餅一定要小火煎制。
