吃油到底是吃啥?
食用油不只是為菜肴增色增香, 更重要的是它還是能量和必需脂肪酸的重要來源。 必需脂肪酸是人體維持機體正常代謝不可缺少而自身又不能合成、或合成速度慢無法滿足機體需要, 必須通過食物供給的脂肪酸。
食用油提供了人體所需約50%的脂肪酸。 油中含有飽和脂肪酸, 單不飽和脂肪酸, 多不飽和脂肪酸, 多不飽和脂肪酸即必需脂肪酸。 這三種脂肪酸對人體各有益處, 缺一不可。 其中, 飽和脂肪酸為人體提供能量, 單不飽和脂肪酸具有降低血膽固醇的作用, 多不飽和脂肪酸可以增強記憶力和思維能力。
日常生活中, 大家都注意食物多樣化, 可是無論吃什麼菜, 食用油都是不可或缺的。 不過因為日日都見餐餐都有, 人們只是重視其帶給菜的味道, 反而忽略了食用油在健康方面的重要性。
單一用油不健康 吃油也要多樣化
脂肪酸的合理搭配與食用油的選用有很大關聯。 受飲食習慣及地域影響, 很多家庭長期食用同一種類的植物油。 但是單一油種的脂肪酸構成不同, 營養特點也不同, 長期食用單一油種很難做到脂肪酸的合理搭配攝入。
正如食物要搭配吃才合理健康,
選油, 脂肪酸合理搭配是關鍵
其實, 要科學健康地吃油, 合理搭配很重要, 調和油就是一個很好的實現合理搭配的方法。
調和油是用多種經精煉的油脂調和而成。 因為精選多種植物油調和而成, 所以營養更豐富。 同時, 每種油又各有其營養特點, 能分別滿足不同人群的營養需求, 更適合全家人食用。
調和的關鍵在於“和”,