原料：
三文魚頭1個、老豆腐1盒、青檸檬半個、生薑幾片、蔥2根、料酒1tbsp、鹽適量、白胡椒粉適量。
做法：
1、三文魚頭去腮去鱗， 清洗乾淨， 表面抹上一點海鹽醃制一下；
2、油鍋燒熱， 加少許油和鹽， 放入魚頭， 魚皮那一面朝上， 煎到熟；
3、聞到魚腥味後擠上檸檬汁， 加薑、蔥、料酒；
4、倒入適量水沒過魚頭， 鋪上切好的豆腐， 大火燒開後滾5、6分鐘， 轉中火再燒3、4分鐘， 最後加鹽和白胡椒粉調味， 出鍋。
原料：
三文魚頭1個、老豆腐1盒、青檸檬半個、生薑幾片、蔥2根、料酒1tbsp、鹽適量、白胡椒粉適量。
做法：
1、三文魚頭去腮去鱗， 清洗乾淨， 表面抹上一點海鹽醃制一下；
2、油鍋燒熱， 加少許油和鹽， 放入魚頭， 魚皮那一面朝上， 煎到熟；
3、聞到魚腥味後擠上檸檬汁， 加薑、蔥、料酒；
4、倒入適量水沒過魚頭， 鋪上切好的豆腐， 大火燒開後滾5、6分鐘， 轉中火再燒3、4分鐘， 最後加鹽和白胡椒粉調味， 出鍋。
