大多數的人們都比較的喜歡吃新鮮的何首烏的， 因為這種何首烏還沒有經過任何的加工工序， 那時候還算是最純正的何首烏， 所以就可以拿來直接的去食用的， 有很多的人們在挖到何首烏以後直接就洗淨了去吃， 但是這樣不宜多吃的， 不然的話就會引起毒副作用， 所以我們一起來學習一下新鮮何首烏的食用方法。
1、首烏魚頭豆腐煲
用料
制首烏汁50ml， 魚頭2個， 豆腐l塊(約為400g)， 青菜200g， 紅辣椒1只， 切絲， 薑 6片， 料酒20g， 鹽25g， 味精5g， 香油、胡椒粉少許， 食用油50g， 高湯適量。
製作
將魚頭對切， 加入料酒、薑3片、鹽 20g醃制半小時後洗淨;將豆腐打成約長 5ml，
功效
滋補肝腎， 健腦益智。 適用於肝腎不足所致失眠、視力減退、健忘、鬚髮早白等。 對記憶力減退、老年癡呆症有一定的預防和治療作用， 是腦力勞動者、兒童及老年人健腦益智、抗衰防老的佳品。
2、黑芝麻山藥何首烏粉
原 料： 黑芝麻250克， 山藥250克， 制何首烏250克。
做 法： 將黑芝麻洗淨， 曬乾， 炒熟， 研為細粉。 將懷山藥洗淨， 切片， 烘乾， 研為細粉。 將制何首烏片烘乾， 研為細粉， 與芝麻粉、山藥粉混合拌勻， 瓶裝備用。
用 法： 每日2次， 每次25克， 入鍋， 用溫開水調成稀糊狀，
作 用： 健脾補腎， 養血益精。 脾腎虧虛型貧血， 症見面色萎黃或蒼白， 頭暈， 乏力， 畏寒肢冷， 腰膝酸痛， 舌淡苔白， 脈沉細。
評 注： 黑芝麻擅長補肝腎， 益精血。 山藥益氣健脾。 制何首烏為補肝腎， 益精血佳品。 以上3味研粉， 調成糊狀食用， 口感與沖服藕粉相似。 本食療方對脾腎虧虛型貧血有明顯作用， 可廣泛應用於營養不良性貧血， 對慢性再生障礙性貧血也有一定療效。
通過上文我們已經瞭解到新鮮的何首烏怎麼去食用， 是可以將新鮮的何首烏磨成粉， 這樣的話就可以用來做一些菜肴的， 比如說和黑芝麻還有山藥一起做菜的， 到菜肴的營養價值是非常高的， 可以緩解貧血的症狀。
