這道茼蒿滾鯪魚滑鮮美清潤， 有暖胃益脾、化痰潤腸之功， 在雨濕雨冷時再加入少許胡椒粉味道更佳。
材料：
茼蒿500克， 鯪魚滑200克， 生薑4片， 蔥花、臘肉、蝦米各10克， 胡椒粉少許。
烹製：
1.各物洗淨。 茼蒿切段；臘肉蝦米切碎與蔥花均勻拌入魚滑中， 再“撻”數次。
2.在鑊中下1250毫升（約5碗量）水和薑， 滾沸後， 用湯匙一下一下地把魚滑放下， 滾至剛熟下茼蒿， 亦剛烹時下麻油、鹽便可， 為3~4人用， 飲時可下少許胡椒粉。
推薦：省中醫院藥師 佘自強
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