春天到了萬物復蘇, 大家要在春季來進行養生, 你知道春季養生要吃些什麼嗎?春季養生時, 哪些食物是不能吃的, 今天小編就為大家介紹一些春季不能吃的菜, 馬上跟著小編去看看吧!
春季養生:
◆春季多風, 而風邪是春季疾病外感因素的主要因素, 它可能引發各種傳染性、流行性疾病, 如感冒、白喉、猩紅熱、麻疹、流腦、水痘、扁桃體炎、肺炎等, 所以春季要謹防流行病。
◆春季是冬夏轉換交替的季節, 冷暖氣流互相交爭, 時寒時暖, 乍陰乍晴, 天氣變化無常。 氣候的不穩定, 使對氣候敏感的人有諸多不適應,
◆春氣內應肝, 陽氣升發, 肝氣、肝火易隨春氣上升, 而肝陽旺盛, 易導致高血壓、眩暈、肝炎等疾病。 肝氣旺盛也使得人的精神情緒隨之高昂亢進, 使原有精神分裂症、躁狂症等疾患的人易因天氣的變化而出現激憤、騷動、暴怒、吵鬧等狀態。 >>>春季養生 春季防病保健從9方面入手
◆外界氣候變化對人體氣血有顯著影響:如天寒時氣血凝滯沉澀, 天熱時氣血暢通易行。 春天, 氣候變暖, 氣血活動也隨之加強, 人體新陳代謝活躍起來。 對此變化, 健康的人能夠很快適應, 體弱多病者以及老人和孩子則易產生不適應症, 使舊病復發或病情加重, 因此春季在疾病的防治上要早做準備。
春季養生10種食物切記不能碰
1、四季豆
致病毒素:皂素
致病機理:
如果四季豆未煮熟, 豆中的皂素會強烈刺激消化道, 而且豆中含有凝血素, 具有凝血作用。
此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶, 可刺激人體的腸胃, 使人食物中毒, 出現胃腸炎症狀。
解毒方法:
為了防止出現四季豆中毒, 一定要將四季豆煮透、煮熟。
2、藍紫色的紫菜
致病毒素:環狀多肽
致病機理:
紫菜水發後若呈藍紫色, 則說明在海中生長時已被有毒物質環狀多肽污染。
解毒方法:
這些毒素蒸煮也不能解毒, 不可食用。
春季養生之道:
3、生豆漿
致病毒素:皂素
致病機理:
由於生大豆中也含有毒成分, 因此, 如果豆漿未煮熟時就食用, 也可引起食物中毒。 特別是將豆漿加熱至80℃左右時, 皂素受熱膨脹,
解毒方法:
為了防止飲用生豆漿中毒, 在煮豆漿時, 出現“假沸”後還應繼續加熱至100℃。 煮熟的豆漿沒有泡沫, 而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破壞, 然後再用小火煮10分鐘左右, 這樣即可達到安全食用的目的。
4、木薯
致病毒素:亞麻仁苦苷
致病機理:
儘管木薯的塊根富含澱粉, 但其全株各部位, 包括根、莖、葉都含有毒物質, 而且新鮮塊根毒性較大。 因此, 在食用木薯塊根時一定要注意。 木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷, 如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯,
一個人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒, 甚至死亡。
解毒方法:
要防止木薯中毒, 可在食用木薯前去皮, 用清水浸薯肉, 使氰苷溶解。 一般泡6天左右就可去除70%的氰苷, 再加熱煮熟, 即可食用。
5、被亞硝酸鹽污染的青菜
致病毒素:亞硝酸鹽
致病機理:
青菜中的薺菜、灰菜等野菜中含亞硝酸鹽較多。 如果人體攝入過量亞硝酸鹽, 可將人體內正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白, 此外, 亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧, 從而引起組織機體缺氧, 使人發生中毒。
解毒方法:
那麼, 怎樣才能預防亞硝酸鹽中毒呢?其實很簡單,
春季養生知識:
6、新鮮木耳
致病毒素:啉類光感物質
致病機理:
鮮木耳含有一種啉類光感物質, 它對光線敏感, 食用後經太陽照射, 引起日光皮炎, 個別嚴重的還會因咽喉水腫發生呼吸困難。
解毒方法:
不可食用。
7、發芽馬鈴薯
致病毒素:茄堿
致病機理:
馬鈴薯是家庭餐桌上經常食用的蔬菜之一, 但它含有毒成分茄堿(馬鈴薯毒素、龍葵苷), 馬鈴薯全株都含有這種毒素, 不過, 各部位含量不同, 成熟馬鈴薯含量較少, 一般不引起中毒, 而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄堿, 馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質部分高幾十倍至幾百倍。 未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當而出現黑斑的馬鈴薯塊莖中,都含有極高的毒性物質。
解毒方法:
為了防止馬鈴薯中毒,我們可將馬鈴薯貯藏在乾燥陰涼的地方,防止發芽。吃時,如果發現發芽或皮肉呈黑綠色時,最好不要食用。
8、蠶豆
致病毒素:巢菜堿苷
致病機理:
蠶豆種子中含有巢菜堿苷,人食用這種物質後,可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時,如果烹製不當,常會使人發生中毒現象。而且一般在吃生蠶豆後4~24小時後發病。
解毒方法:
為了防止出現蠶豆中毒,最好不要吃新鮮的嫩蠶豆,而且一定要煮熟後再食用。
春季養生小常識:
9、十字花科類蔬菜
致病毒素:芥子油苷
致病機理:
十字花科類蔬菜包括油菜、芥菜、蘿蔔等,這類蔬菜大多含有芥子油苷,這種芥子油苷是一種可阻止人體生長發育和致甲狀腺腫的毒素。不同的蔬菜,或同一種蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差別也很大,如果處理不好,可能會使人們出現甲狀腺腫大、代謝紊亂,出現中毒症狀,甚至死亡。
解毒方法:
那麼,怎樣處理這類蔬菜呢?在烹製此類蔬菜時,可用沸水先焯一下再食用。
10、黃花菜
致病毒素:秋水仙堿
致病機理:
黃花菜又被稱為金針菜,是人們喜愛的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙堿,如果人體攝入秋水仙堿後,會在人體組織內被氧化,生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質,可毒害人體胃腸道、泌尿系統,嚴重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50~100克即可引起中毒。
解毒方法:
要防止出現鮮黃花菜中毒,可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻,再用清水浸泡,就可將大部分水溶性秋水仙堿去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透,再烹調食用。
結語:上面小編為大家介紹的一些不適合春季吃的食物大家都記住了嗎?大家在春季的時候一定要小心哦!還有小編為大家推薦的一些春季養生方法,大家可以試試哦!
未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當而出現黑斑的馬鈴薯塊莖中,都含有極高的毒性物質。解毒方法:
為了防止馬鈴薯中毒,我們可將馬鈴薯貯藏在乾燥陰涼的地方,防止發芽。吃時,如果發現發芽或皮肉呈黑綠色時,最好不要食用。
8、蠶豆
致病毒素:巢菜堿苷
致病機理:
蠶豆種子中含有巢菜堿苷,人食用這種物質後,可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時,如果烹製不當,常會使人發生中毒現象。而且一般在吃生蠶豆後4~24小時後發病。
解毒方法:
為了防止出現蠶豆中毒,最好不要吃新鮮的嫩蠶豆,而且一定要煮熟後再食用。
春季養生小常識:
9、十字花科類蔬菜
致病毒素:芥子油苷
致病機理:
十字花科類蔬菜包括油菜、芥菜、蘿蔔等,這類蔬菜大多含有芥子油苷,這種芥子油苷是一種可阻止人體生長發育和致甲狀腺腫的毒素。不同的蔬菜,或同一種蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差別也很大,如果處理不好,可能會使人們出現甲狀腺腫大、代謝紊亂,出現中毒症狀,甚至死亡。
解毒方法:
那麼,怎樣處理這類蔬菜呢?在烹製此類蔬菜時,可用沸水先焯一下再食用。
10、黃花菜
致病毒素:秋水仙堿
致病機理:
黃花菜又被稱為金針菜,是人們喜愛的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙堿,如果人體攝入秋水仙堿後,會在人體組織內被氧化,生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質,可毒害人體胃腸道、泌尿系統,嚴重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50~100克即可引起中毒。
解毒方法:
要防止出現鮮黃花菜中毒,可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻,再用清水浸泡,就可將大部分水溶性秋水仙堿去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透,再烹調食用。
結語:上面小編為大家介紹的一些不適合春季吃的食物大家都記住了嗎?大家在春季的時候一定要小心哦!還有小編為大家推薦的一些春季養生方法,大家可以試試哦!