秋季滋補適合吃營養高的“厚味”佳餚， 但要注意， 不要選擇膽固醇過高的原料烹飪， 清補更可取。 今天介紹的這道便十分適合秋季滋補養身了。
原料：
鯽魚1條， 豆腐1塊， 薑3片， 蔥2段， 油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精少許。
做法：
1. 鯽魚收拾乾淨， 用鹽和料酒稍醃待用；豆腐切成1釐米厚的塊；
2. 砂鍋燒熱， 放入少量油， 將鯽魚放入， 煎至兩面呈金黃色；
3. 放入蔥、薑， 倒入適量的開水， 加蓋， 燒開後轉小火煲40分鐘；
4. 加入豆腐， 再煮5分鐘左右， 加鹽、胡椒粉、雞精調味即可食用。
