潤腸排毒：羅漢果白菜幹湯

材料：羅漢果、白菜幹、瘦豬肉、食鹽。

做法：

1。 洗淨羅漢果、白菜幹， 瘦豬肉洗淨切塊；

2。 往鍋內放入足量清水， 倒入羅漢果、白菜幹和瘦豬肉， 大火煮沸後改用文火煮至菜幹變爛；

3。 出鍋， 放入適量食鹽調味即可。

每日一菜做法提點：瘦豬肉煮湯前可以另外放入沸水中焯一下去除騷味， 這樣煮出來的湯會更鮮甜。

●美食營養價值分析：

瘦豬肉的營養價值

豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一， 豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。 豬肉可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血，

豬肉纖維較為細軟， 結締組織較少， 肌肉組織中含有較多的肌間脂肪， 因此， 經過烹調加工後肉味特別鮮美， 主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰， 潤肌膚， 利二便和止消渴， 豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

白菜幹的營養價值

白菜含有豐富的粗纖維， 不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動， 促進大便排泄， 幫助消化的功能。 對預防腸癌有良好作用， 白菜幹能清熱除煩， 潤肺止咳， 滋陰養血， 降血壓， 健脾消食， 非常適合夏天天氣悶熱而食欲不振時用來煲湯飲用。 並且含大量粗纖維可促進腸道蠕動， 幫助通便。

羅漢果的營養價值

羅漢果營養價值豐富，

乾果含糖30％左右， 蛋白質10％左右， 每100克果實中含有維生素C100毫克。 其果仁含油量高達40％， 而且其中主要是油酸和亞油酸， 約占70％左右。 羅漢果的一種名貴藥材， 具有潤腸通便、清熱潤肺的功效， 現代醫學研究證實， 羅漢果含一種比蔗糖甜300倍的甜味素， 但它不產生熱量， 所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代飲料。

溫馨提示：選購白菜幹時應儘量挑選曬得夠幹， 菜身結實， 莖呈黃色， 菜葉呈墨綠色， 無發黴長毛， 聞起來有香味的菜幹， 這樣的白菜幹是最好的；購買羅漢果時， 應該挑選個大形圓， 色澤黃褐， 搖不響， 殼不破、不焦， 味甜而不苦者為上品。