清火補血——番茄百合豬肝湯

材料：豬肝300g， 小番茄4個， 百合適量， 薑3片。

做法：1. 豬肝切薄片， 用開水燙一下， 撈出。 豬肝選擇顏色淡、接近粉色的口感會比較好。

2. 將豬肝醃制約10分鐘。 如果想讓豬肝充分進味， 可在煲湯前將切好的豬肝加入醬油、酒、胡椒、生粉適量。 醃制時應用手抓， 使調料充分混合。

3. 番茄切塊， 與百合用中火煮約10分鐘， 加入薑片。 煲湯用的番茄應挑選手感較硬的。 切前先用開水燙一下， 這樣易將外皮剝掉， 不會有皮浮在湯上。 百合如選用新鮮的， 應挑選表皮潔白光鮮的。 如用幹百合， 可適當延長煲煮時間。

4. 加入豬肝及適量調味料，

食效：補血、潤肺、清火。