蠔豉瘦肉涼瓜湯
原料：
主料：苦瓜1根、瘦肉200g、蠔豉幹60g
配料：薑6片
調料：食鹽少許
做法：
1、將蠔豉幹放入碗中， 倒入清水， 浸泡15分鐘後清洗乾淨， 苦瓜去瓤及瓤內側白膜後清洗切條， 肉切2釐米方塊， 薑切片；
2、鍋內放入清水燒開， 將瘦肉焯水後清水洗去浮沫；
3、鍋內重新放入2000ml清水， 將蠔豉， 瘦肉放入鍋中， 大火煮沸後撇去表面浮沫；
4、放入薑片和苦瓜， 蓋上蓋子， 改成小火煲1個半小時放入少許鹽調味即可。
心得分享：
1、這款湯清心敗火， 適合夏末秋初飲用， 特別對治癒臉上的痘痘有顯著功效；
2、買回的蠔豉幹要放在密封袋中，
3、如果有鹹肉， 也可切成小塊與瘦肉一併放入， 且無需再用鹽調味；
4、苦瓜味苦， 可依個人口味適量增減。
