功用：在香港又被稱之為爵士湯， 據說是邵逸夫爵士最喜歡吃的養生湯。 湯燒出來的正色是奶白色， 很濃很白， 女人喝最好， 具有美容， 滋潤效果。
材料：蜜瓜半斤(注意， 要挑白皮綠肉蜜瓜， 生一點， 不要太熟)， 新鮮海螺肉半斤(如果沒有新鮮的， 幹的二兩就夠)， 老母雞一斤。
輔料：生薑一小片。
做法：最好用傳統的高深的瓦罐， 如果沒有， 高深的不銹鋼鍋也行。 先將水燒開(水量超過材料一倍)， 薑片、螺肉、雞塊放入， 大火燒半小時， 然後中火兩小時， 然後將切成小塊的蜜瓜放入， 再中火半小時即可， 此時的湯水約為最初水量的一半到五分之二。
提示：新鮮海螺不容易清洗， 外面有一層滑膩液體。 用幹生粉與螺肉拌勻， 用水沖洗， 就容易乾淨。
幹的螺肉用溫水泡1小時， 再洗淨待用；母雞切快， 6塊。 如果太肥的話， 可去雞皮；但不去皮最好， 有雞皮， 湯香。
