編者按：杏仁是我們常見的一種食品， 很多人經常當做零食來吃， 想吃多少就吃多少。 那麼， 你知道， 杏仁的功效與作用嗎?苦杏仁吃了有什麼危害嗎?下面跟隨小編一起來看下。
一、杏仁有苦甜之分
如今， 除了少數商品杏仁來源於栽培的甜仁杏樹外， 大多還是采自野生杏樹， 它們杏仁有苦與甜之分。 那些苦的杏仁被稱為“北杏”， 而甜的則被稱為“南杏”。
苦杏仁味苦， 呈扁心臟形， 頂端尖， 基部鈍圓而厚， 左右略不對稱;甜杏仁味淡甘， 大而扁， 基部略對稱。 苦杏仁含有毒素， 食用未經處理的數粒苦杏仁便有中毒的風險，
醫學專家提醒， 在購買杏仁時應注意區分苦杏仁與甜杏仁， 以免中毒。 >>>杏仁增肥 擊破9大誤傳飲食禁忌
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所以， 在微博上稱吃杏仁自殺的吃的就是苦杏仁了。
苦杏仁的毒性來自於苦杏仁甙水解釋放出的氫氰酸， 這種物質可以導致細胞窒息， 引起組織缺氧。 每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷就可以分解釋放出釋放氫氰酸100～250毫克， 而60毫克氫氰酸就可以置人於死地。
所以， 如果吃下不經處理的杏仁， 特別是苦杏仁， 中招的風險很大。 >>>常吃杏仁可養心肺
二、吃杏仁中毒的症狀
杏仁越苦， 毒性越大， 一般生吃數粒就可中毒。 其間可有2-9個小時的潛伏期。 杏仁中毒的輕重與攝入量的多少以及患者的年齡有關。
輕者僅有噁心、嘔吐、全身不適、疲乏無力、頭痛頭暈、煩躁等;重者嘔吐頻繁、呼吸及心跳急促、面色青紫、四肢抽動或僵直、呼吸困難， 甚至會死於呼吸衰竭。
三 、如何預防杏仁中毒
正確食用杏仁， 能夠達到生津止渴， 潤肺定喘， 滑腸通便， 減少腸道癌的功效。 杏仁烹調的方法很多， 可以用來做粥、餅、麵包等多種類型的食品， 還能搭配其他佐料製成美味菜肴。
雖然杏仁有許多的藥用、食用價值， 但不可以大量食用。 杏仁含有毒物質氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。 氫氰酸致死劑量為60毫克。 甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一)， 過量服用可致中毒。 >>>養顏吃杏仁 讓你更漂亮
所以， 食用前必須先在水中浸泡多次，
杏仁的相克的食物：杏仁、菱與豬肺：同食不利於蛋白質的吸收。
杏仁——女性的天然美容品
杏仁是我們常見的食品， 中醫認為， 杏仁有止咳定喘、生津止渴的功效。 可用于胃陰不足、口渴咽幹的輔助食療， 對於因傷風感冒引起的多痰、咳嗽氣喘、大便燥結等症療效顯著， 是小兒咳喘常服用的藥物之一。
現代醫學研究表明， 杏仁中含蛋白質百分之27%、脂肪油百分之53%， 碳水化合物百分之11%， 每100克杏仁中含鈣14毫克、磷15毫克、鐵0.6毫克， 此外， 杏仁還含有胡蘿蔔素、抗壞血酸以及苦仁苷等成分。 >>>久咳不愈治療方 痰多患者可用杏仁散寒茶
杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類成分， 不但能夠降低人體內膽固醇的含量， 還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。 而富含維生素E有美容功效， 能促進皮膚微循環， 使皮膚紅潤有光澤。
杏仁性溫、味酸;歸肺和大腸經， 一般人都可以食用， 有呼吸系統問題的人更適合食用。
杏仁是藥食兩用的食材， 我給朋友推薦兩種小偏方：
1、治肺喘咳嗽;雙仁蜜丸：杏仁、核桃仁各20克， 蜂蜜、姜湯各少許。 將杏仁去皮尖， 微炒， 再將核桃仁去皮， 然後共搗爛如泥， 加蜂蜜， 研為膏狀， 共10丸。 每晚睡前服一丸， 一姜湯服用。
2、杏仁三物飲：杏仁、核桃仁、山楂各15克， 冰糖10克， 牛奶250毫克， 杏仁研粉， 核桃仁磨成漿， 山楂切片， 冰糖打碎;把牛奶放入燉鍋內，
此方有補氣血、降血壓的功效。
總結：杏仁， 作為天然美容品之一， 它的食物營養是毋庸置疑的。 小編提醒大家， 在挑選杏仁的時候， 一定要注意了， 味道越苦的越是要警惕了。
