材料：番茄1~2個、紫菜20克、鮮蘑菇100克、豬瘦肉150克、生薑3片。
烹製：各物分別洗淨。 番茄切小塊；蘑菇切片， 置沸水中稍滾， 再洗淨（即“汆水”）；豬瘦肉切薄片， 用生粉、生抽、雞精少許拌勻， 加入生油少許拌醃片刻。 起油鑊爆香薑， 下番茄、蘑菇爆炒均勻， 加清水1000毫升（約4碗量）滾沸後， 下肉片滾至剛熟， 下紫菜， 下鹽便可。
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