春日乍暖還寒時最宜進飲養陽驅寒的湯水， 韭菜胡椒蝦仁豬紅湯便是此類湯飲。 韭菜在民間又稱為“起陽菜”， 是時下不時不食的時蔬， 青爽香滑且富含粗纖維。 蝦仁即為去殼的河蝦， 民間亦說清明前後一個月的河蝦最鮮美肥壯， 同時亦為養陽生精之食材。 豬紅即豬血， 能補血行血外還能利大腸， 最宜排出腸內的塵埃。 加入少許驅寒去濕暖胃的胡椒粉， 此湯鮮香惹味可口， 且烹製方便簡易。
材料：韭菜100克、鮮蝦150克、豬血400克、生薑3片、胡椒粉少許。
烹製：各物分別洗或漂洗淨。 韭菜切段；蝦去殼；豬血切塊。 在鑊中加入清水1250毫升（約5碗量）和姜，
