紅參當歸燉竹絲雞

材料：竹絲雞1只， 紅參25克、當歸10克、黃精100克、紅棗8個、生薑3片。

製作：紅參、當歸、黃精、紅棗（去核）、生薑洗淨；竹絲雞劏淨， 去腸雜和腳， 斬件。 把全部用料放入燉盅內， 加滾水適量蓋好， 隔水文火燉3小時， 調味供食用。

功效:平補氣血， 養顏黑髮。 用於氣血不足， 面色蒼白或萎黃， 鬚髮早白或脫落， 或脾虛血少， 頭暈目眩、四肢倦怠， 懶言氣短心悸， 食欲不振；或失於補養之容貌憔悴， 肌膚不澤等。

本湯平補氣血以養顏。 紅參， 性味甘、微苦， 微溫；功能大補元氣、補脾益肺、生津止渴、安神定志， 既可用于急救扶危， 亦是保健美容、延年益壽的最佳補品。

《用藥法象》說：“人參甘溫， 能補肺中之氣， 使肺氣旺則四髒之氣皆旺， 精自生而形自盛。 ”當歸性味甘、辛， 溫；功能補血活血， 《本草正》說：“當歸， 其味甘而重， 故專能補血， 其氣輕而辛， 故又能行血， 補中有動， 行中有補， 誠血中之氣藥， 亦血中之聖藥也。 ”黃精， 性味甘， 平；功能補氣益陰， 補肺能潤燥， 補腎能滋陰， 是甘潤補虛、填精烏髮之品。 生薑、紅棗， 和營衛、健脾調中。 竹絲雞又稱白毛烏雞， 性味甘， 平；功能補益肝腎、滋陰養血。 《本草經疏》說：“烏骨雞補血益陰， 則虛勞羸弱可除。 ”合而為湯， 共奏調補氣血、濡潤臟腑之功， 使氣血旺盛、臟腑功能正常而體態健美、容顏常駐。

注意：燥熱體質及感冒發熱者不宜用本湯。

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