吃飯前, 先喝幾口湯, 等於給消化道加點“潤滑劑”, 使食物能順利下嚥, 防止幹硬食物刺激消化道黏膜。
吃飯間, 中途不時進點湯, 有助於食物的稀釋和攪拌, 從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。 若飯前不喝湯, 吃飯時也不進湯水, 則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴, 這時才喝水, 反而會沖淡胃液, 影響食物的吸收和消化。 養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣, 還可以減少食道炎、胃炎等疾病的發生。
當然, 飯前喝湯有益健康, 並不是說喝得多就好, 要因人而異, 也要掌握進湯時間,