健康專家表示， 目前的臨床觀察表明， 胃癌的發病原因是多種因素長期、共同作用的結果， 與生活習慣、飲食種類、環境因素、遺傳因素、精神因素有關， 也與慢性胃炎、胃息肉、胃黏膜異形增生、手術後殘胃以及長期幽門螺桿菌感染等有關， 單個危險因素不足以誘發癌變。
1、吃得過飽
我們的先輩在很早以前就認識到吃得過飽會對身體造成危害， 《黃帝內經》裡面說了句非常經典的話：“飲食自倍， 腸胃乃傷。 ”說明一次吃很多東西， 首先損傷的是我們自己的腸胃。 中醫古書《濟生方》也指出：“過餐五味，
2、少吃蔬果
膳食講究平衡， 蔬菜水果是我們日常膳食中的重要組成部分， 所以， 如果平時只愛吃肉， 不愛吃蔬菜和水果， 就增加了患癌的風險性。 研究表明：長期大量攝入紅肉和熟肉製品分別使結腸癌危險增加29%和50%。
3、吃得過快
吃東西狼吞虎嚥仿佛成為這個時代上班族的一個通病， 工作和生活的壓力讓上班族處於一個高度緊張的狀態中， 吃飯好像只是為了簡單的身體需要， 所以， 吃飯速度非常快。 實際上這樣對身體健康非常不利。 吃飯快， 食物的咀嚼不細， 易損傷消化道黏膜，
4、吃滾燙的食物
臨床中， 醫生發現很多消化系統癌症患者， 特別是食管癌、胃癌患者， 他們有一個共同的特點， 就是喜歡吃非常熱的食物， 每頓飯都恨不得吃那些剛出鍋的東西。 諮詢一位元被確診為食管癌的患者飲食情況， 發現他平日不但喜歡吃燙嘴的飯菜， 還非常喜歡喝熱茶， 就是這些不良的飲食習慣， 造成他中年發病。
5、飲酒過多超量
從保健方面講， 適量飲酒能興奮神經， 讓人產生愉悅的感覺， 有提神醒腦、舒筋活血的生理功能， 可以鬆弛血管， 改善血液迴圈， 提高人體免疫力，
得胃癌的五種預警信號
1、上腹部疼痛：此為胃癌最常見的症狀。 開始為間歇性的隱隱作痛， 常常診斷為胃炎或潰瘍病等。
2、上腹部不適：多為飽脹感或燒灼感。 可以暫時緩解， 反復出現。
3、食欲減退、噯氣等消化不良症狀：表現為食後飽脹感並主動限制飲食， 常常伴有反復噯氣。
4、黑便或大便潛血陽性：如果在沒有進食血豆腐， 吃鉍劑等藥物的情況下出現了大便發黑， 就應儘早來醫院檢查。
5、乏力、消瘦及貧血：這是另一組常見而又不特異的胃癌症狀。 病人常常因食欲減退， 消化道失血而出現疲乏軟弱等表現。
在胃疼、胃區不適或消化道不適的時候， 應該及時去醫院消化科做胃鏡或實驗室檢查， 搞清病因。 而那些生活無規律、工作緊張繁忙， 且長期吃醃製品或發黴食物的人， 更應及時體檢， 定期進行排查。
儘管許多人的胃疼就是一般性胃炎， 但最後發展成胃癌的亦不在少數。 胃潰瘍、萎縮性胃炎、胃息肉等某些慢性胃病目前已被公認為癌前期病變。 這就提醒有胃病家族史、又反復出現胃痛症狀的人， 應提高警惕。
反復出現胃痛症狀人 多吃這幾種食物防胃癌
1、大蒜
大蒜是公認的防癌食物， 有明顯的抗癌功效。 流行病學調查顯示， 食用生大蒜的人群， 胃癌發病率非常低 ， 原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，
2、番茄
番茄含番茄紅素及胡蘿蔔素， 它們都是抗氧化劑， 特別是番茄紅素， 能中和體內自由基， 對於抗胃癌和消 化系癌有利， 同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。
3、洋蔥
吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量， 重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質， 為天然的抗癌物質。 研究 顯示， 經常吃洋蔥的人， 胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%， 患胃癌的致命率也低了30%。
4、椰菜花
椰菜花中含較多微量元素鉬， 可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成， 能起到抗癌防癌作用。 有研究報告指出， 椰 花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物， 能阻止癌細胞的形成。 吃椰花菜對預防食道癌、胃 癌等都有一定作用。
5、菌菇類
這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。科學家發現，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質，能 起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌 的有效物質。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。
99營養師溫馨提醒遠離胃癌的最好方法就是養成良好的飲食習慣，不僅要按時吃飯，還要細嚼慢嚥，均衡飲食，少吃滾燙食物和少喝酒。
吃椰花菜對預防食道癌、胃 癌等都有一定作用。
5、菌菇類
這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。科學家發現，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質，能 起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌 的有效物質。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。
99營養師溫馨提醒遠離胃癌的最好方法就是養成良好的飲食習慣，不僅要按時吃飯，還要細嚼慢嚥，均衡飲食，少吃滾燙食物和少喝酒。
