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第三章：夏季喝啤酒的技巧
編者按：夏天， 啤酒大量上市， 很多人都愛喝啤酒， 不過夏季養生喝啤酒一定要有所講究， 不可亂喝， 那麼夏天如何健康喝啤酒?夏季喝啤酒禁忌有哪些?啤酒和什麼一起食用易致癌?下文做了詳細解答， 一起去看看。
夏季啤酒當道 和薰制食品同食小心患癌
天氣漸熱， 正是啤酒當道之時。 約上三五好友， 點上幾盤小菜， 來上一杯冰爽的啤酒， 談天說地， 真是一種難得的享受。 專家指出， 喝啤酒也有一定的禁忌，
與薰制食品同食易致癌
薰制食品不宜與啤酒同食。 因為啤酒中的酒精能將薰制食品中含有的致癌物質溶解於酒中， 從而促進致癌物質的吸收。
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專家還特別提醒大家， 所有含有酒精的飲品， 都不宜與薰制食品同食。
喝啤酒適量才安全
啤酒中含有豐富的B族維生素和礦物質， 能刺激食欲， 有一定的開胃作用。 而啤酒中的酒精成分對血管也有一定的擴張作用， 因此， 少量飲用啤酒， 對於心血管有一定的保護作用。 研究表明， 人體每天攝入12至36克酒精， 可降低一些疾病的發病率。
但專家提醒， 如果過量飲用啤酒， 會讓身體攝入過量酒精，
慎飲啤酒的人群
專家說， 痛風病人和肝病患者禁飲啤酒。 因為啤酒中本身含有嘌呤這種物質， 它會使痛風病人血內尿酸濃度增高， 從而引發痛風的發作。 尤其是空腹喝啤酒更危險。 而肝病患者的肝臟解毒功能下降， 無法將乙醛順利轉化為乙酸， 導致乙醛在體內大量積聚， 損害肝細胞， 可使肝病加重。
患有高血壓、高血脂病人可少量飲用。 過量飲用啤酒就會導致這些疾病的發生;此外， 劇烈運動後血液中乳酸大量堆積， 啤酒是酸性食物， 劇烈運動者大量飲用會增加其血液的酸度， 不利於疲勞恢復。
夏季喝啤酒應謹記六忌
第一， 劇烈運動後忌喝啤酒。
第二， 啤酒忌與白酒混飲。 啤酒是一種低酒精飲料， 但含有二氧化碳和大量水分， 如與白酒混飲， 會加重酒精在全身的滲透， 對肝、胃、腸和腎等器官產生強烈刺激， 並影響消化酶的產生， 使胃酸分泌減少， 導致胃痙攣、急性胃腸炎等病症。
第三， 吃海鮮時忌喝啤酒。 親朋相聚， 不免要喝酒助興。 在餐桌上， 全都是海鮮美味佳餚， 同時又喝啤酒。 這種吃喝方法很不科學。 據一項調查表明， 海鮮中含嘌呤和苷酸兩種成分，
第四， 喝啤酒忌配菜不當。 有些人喝啤酒喜歡吃魚、肉， 這不僅影響消化， 而且還會減少泡沫， 損失啤酒的營養。 喝啤酒不宜採用葷腥油膩和酸甜苦辣的食品， 以富含蛋白質的油炸食品及其他組織鬆脆的食品最為適宜。
第五， 飯前忌喝冰鎮啤酒。 飯前過量喝冰鎮啤酒， 易使人體胃腸道溫度驟降， 血管迅速收縮， 血流量減少， 從而造成生理功能失調。 同時， 會導致消化功能紊亂，
第六， 胖人忌多喝常喝啤酒。 啤酒營養豐富， 熱量較高， 夏季經常飲用， 會使體內脂肪堆積， 身體發胖， 出現“啤酒肚”。 胖人多喝常喝， 必使身體更胖。
夏季忌喝涼白酒
有人喜歡冬天喝熱白酒， 夏天喝涼白酒， 總是認為這樣飲酒才感到舒服。 其實， 冬夏均以喝熱白酒為好。
白酒的主要成分是乙醇， 還含有甲醇、甲醛、乙醛等雜質。 甲醇在體內分解較慢， 如果攝入4~10毫升， 往往會使人中毒。 甲醛、乙醛是醇類的氧化物， 甲醛的毒性為乙醇的30倍， 它們具有強烈的刺激味和辛辣味， 飲用後容易引起頭暈。 但是， 甲醇、甲醛、乙醛等的沸點很低， 酒燙熱時往往會全部揮發掉。 所以， 白酒以燙熱後喝為好。
夏季喝啤酒的技巧
啤酒種類多， 根據喜好選擇
瞭解到，市場上銷售的啤酒種類繁多，包括冰啤、生啤、紮啤、黑啤、無醇啤酒等，消費者可以根據自己的口味和喜好來選擇。據業內人士介紹，冰啤是將啤酒保存於冰點溫度，使之產生冷混濁(冰晶、蛋白質等)，然後濾除這些沉澱物，生產出清澈的啤酒;生啤是未經過殺菌處理的啤酒;紮啤是將清酒從生產線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時用紮啤機充入二氧化碳，並用紮啤機把酒控制在3℃~8℃的啤酒;黑啤則主要以焦麥芽、黑麥芽為原料，酒花的用量較少，採用長時間的濃糖化工藝釀造而成;無醇啤酒是利用特製的工藝令酵母不發酵糖，只產生香氣物質，除了酒精之外啤酒的各種特性都具備的酒種。
啤酒要帶泡沫喝才消暑
大多數人喝啤酒時都等啤酒沫消失得差不多了才喝，這其實是個誤區。業內人士介紹，啤酒的泡沫使得啤酒具有清涼爽口、散熱解暑的作用。因為二氧化碳進入胃中，遇熱膨脹後通過打嗝排到體外，從而帶走熱量，有清熱解暑的功效。另外，啤酒中的泡沫不同於碳酸飲料中的泡沫，除了二氧化碳之外，還含有大量可溶性的蛋白質，可淡化啤酒花的苦味兒和酒精的刺激性，還可隔絕空氣與酒液的直接接觸，減少啤酒氧化。所以，喝啤酒時最好帶泡沫飲用，隨著泡沫的消解和二氧化碳的釋放，人們可最大限度地享受到啤酒的爽口感和啤酒花的香氣。
因此，喝啤酒時一定要保持酒杯清潔。油是啤酒泡沫的大敵，杯口上的油漬會大大降低泡沫的持久度。所以，斟酒八成滿，大口喝酒，一杯酒要儘快喝完，都是保持啤酒泡沫和風味的訣竅。
原麥汁濃度並不是酒精度
許多市民認為啤酒的度數就是啤酒的酒精濃度，其實不然。大家經常說的啤酒度數是啤酒的原麥汁濃度，並不是酒精度。一般說來，啤酒的酒精度都標注在啤酒包裝的配料表中，通常在4%左右，或是≥3.6%、≥4%等。因此，消費者千萬不要混淆，錯把原麥汁濃度當成酒精度。據瞭解，原麥汁濃度是衡量啤酒營養和口感的一個很重要的指標。它的大小和企業在生產過程中所加入的麥芽量有直接的關係，少添加麥芽及酒花的量，會直接影響啤酒的口感和品質。
胃病患者請遠離啤酒
醫學研究證明，適量飲用啤酒或白酒可以使罹患心臟病的風險降低，維護心臟健康;有助於防止血栓形成，預防缺血性腦中風;可以提高胰島素敏感性等，降低患糖尿病的風險。當然，最主要的前提就是要適量，過量飲酒後，上述這些作用都將不復存在。
有關研究資料表明，每天飲用5升以上啤酒的人最容易患直腸癌。同時，下列人群也不宜飲用啤酒：消化道疾病患者，比如患有胃炎、胃潰瘍、結腸炎的病人;肝臟病患者，有急慢性肝病的人，其肝臟功能不健全，就不能及時發揮其解毒等功能，容易發生酒精中毒，而且酒精會直接損傷肝細胞;心腦血管疾病患者和孕婦也不宜喝啤酒。此外，嬰幼兒、老年人、體弱者和一些虛寒病人也不宜飲用啤酒。另外，需要特別注意的是，不要用啤酒送服藥品，不要與烈性酒同飲啤酒，不要飲用超期儲存的啤酒，不要飲用暖水瓶盛裝的散裝啤酒，大汗之後不要飲用啤酒。
總結：綜上所述，我想大家瞭解了如何喝啤酒最健康，那麼不妨照著以上的這些說法去做，這樣對身體健康才有好處。
根據喜好選擇瞭解到，市場上銷售的啤酒種類繁多，包括冰啤、生啤、紮啤、黑啤、無醇啤酒等，消費者可以根據自己的口味和喜好來選擇。據業內人士介紹，冰啤是將啤酒保存於冰點溫度，使之產生冷混濁(冰晶、蛋白質等)，然後濾除這些沉澱物，生產出清澈的啤酒;生啤是未經過殺菌處理的啤酒;紮啤是將清酒從生產線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時用紮啤機充入二氧化碳，並用紮啤機把酒控制在3℃~8℃的啤酒;黑啤則主要以焦麥芽、黑麥芽為原料，酒花的用量較少，採用長時間的濃糖化工藝釀造而成;無醇啤酒是利用特製的工藝令酵母不發酵糖，只產生香氣物質，除了酒精之外啤酒的各種特性都具備的酒種。
啤酒要帶泡沫喝才消暑
大多數人喝啤酒時都等啤酒沫消失得差不多了才喝，這其實是個誤區。業內人士介紹，啤酒的泡沫使得啤酒具有清涼爽口、散熱解暑的作用。因為二氧化碳進入胃中，遇熱膨脹後通過打嗝排到體外，從而帶走熱量，有清熱解暑的功效。另外，啤酒中的泡沫不同於碳酸飲料中的泡沫，除了二氧化碳之外，還含有大量可溶性的蛋白質，可淡化啤酒花的苦味兒和酒精的刺激性，還可隔絕空氣與酒液的直接接觸，減少啤酒氧化。所以，喝啤酒時最好帶泡沫飲用，隨著泡沫的消解和二氧化碳的釋放，人們可最大限度地享受到啤酒的爽口感和啤酒花的香氣。
因此，喝啤酒時一定要保持酒杯清潔。油是啤酒泡沫的大敵，杯口上的油漬會大大降低泡沫的持久度。所以，斟酒八成滿，大口喝酒，一杯酒要儘快喝完，都是保持啤酒泡沫和風味的訣竅。
原麥汁濃度並不是酒精度
許多市民認為啤酒的度數就是啤酒的酒精濃度，其實不然。大家經常說的啤酒度數是啤酒的原麥汁濃度，並不是酒精度。一般說來，啤酒的酒精度都標注在啤酒包裝的配料表中，通常在4%左右，或是≥3.6%、≥4%等。因此，消費者千萬不要混淆，錯把原麥汁濃度當成酒精度。據瞭解，原麥汁濃度是衡量啤酒營養和口感的一個很重要的指標。它的大小和企業在生產過程中所加入的麥芽量有直接的關係，少添加麥芽及酒花的量，會直接影響啤酒的口感和品質。
胃病患者請遠離啤酒
醫學研究證明，適量飲用啤酒或白酒可以使罹患心臟病的風險降低，維護心臟健康;有助於防止血栓形成，預防缺血性腦中風;可以提高胰島素敏感性等，降低患糖尿病的風險。當然，最主要的前提就是要適量，過量飲酒後，上述這些作用都將不復存在。
有關研究資料表明，每天飲用5升以上啤酒的人最容易患直腸癌。同時，下列人群也不宜飲用啤酒：消化道疾病患者，比如患有胃炎、胃潰瘍、結腸炎的病人;肝臟病患者，有急慢性肝病的人，其肝臟功能不健全，就不能及時發揮其解毒等功能，容易發生酒精中毒，而且酒精會直接損傷肝細胞;心腦血管疾病患者和孕婦也不宜喝啤酒。此外，嬰幼兒、老年人、體弱者和一些虛寒病人也不宜飲用啤酒。另外，需要特別注意的是，不要用啤酒送服藥品，不要與烈性酒同飲啤酒，不要飲用超期儲存的啤酒，不要飲用暖水瓶盛裝的散裝啤酒，大汗之後不要飲用啤酒。
總結：綜上所述，我想大家瞭解了如何喝啤酒最健康，那麼不妨照著以上的這些說法去做，這樣對身體健康才有好處。
