怎麼做莧菜豆腐湯才更好吃呢？

常吃莧菜可以幫助大家解毒清熱， 通利小便。 是極好的補血佳蔬， 因此， 稱其為“長壽菜”。 日常裡莧菜吃法很多， 搭配上豆腐一起燒湯更不錯。 莧菜豆腐湯清熱解毒， 健脾調胃， 減壓降脂。 那麼， 該怎樣做好這一道菜呢？

莧菜豆腐湯

材料：莧菜500克， 內酯豆腐1盒， 鮮香菇3朵。

調料：蔥薑適量， 鹽適量， 水澱粉適量， 雞精生抽。

莧菜豆腐湯的做法

1·莧菜去老根摘洗乾淨。 鍋中水燒開加少許鹽把莧菜焯燙過涼瀝幹水分。

2·然後把莧菜切碎備用。 香菇切丁開水焯燙備用。

3·炒鍋倒油爆香蔥花。 放入香菇翻炒片刻關火。

4·然後把香菇倒入砂鍋加入適量的清水。

5·加入鹽提味。 然後加入水澱粉攪拌濃稠。

6·再放入豆腐。 煮開加少許雞精， 淋入香油。

7·攪拌均勻關火。

小貼士：

莧菜要多洗幾遍， 才能洗淨泥沙， 焯燙的時候水中加點鹽， 可使莧菜變碧綠。

如何選購莧菜

莧菜又名野莧菜、赤莧、米莧、雁來紅、清香莧等。 由於莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質， 且都是易被人體吸收的重要物質， 有提高肌體的免疫力等作用， 所以還被稱為“長壽菜”。 那麼， 如何挑選營養豐富的莧菜呢?