葵花籽是向日葵的果實， 向日葵給人陽光向上的感覺， 向日葵是一種很美麗的花， 果實也有很多的功效， 大家不一定知道很多花的果實都存在利用價值。 葵花籽可作成油， 功效多多也可做成瓜子營養價值好， 葵花籽包含很多微量元素， 向日葵花不僅外表好看， 可供人欣賞美化環境。 向日葵的果實還能被多種利用， 葵花籽的油可防止動脈硬化。
營養功用營養價值
含大量的植物油脂， 且大都為不飽和脂肪酸， 如亞油酸等， 還含有優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒及維生素E、維生素B1等。
功效作用
可安定情緒， 防止細胞衰老，
相克相宜
不可與黃瓜同食， 極易導致腹瀉。
葵花子的營養價值、功效與作用食用方法適宜物件
患肝病者不宜多吃葵花子。 糖尿病患者應該儘量少吃。 適宜高脂血症、動脈硬化、高血壓、神經衰弱性失眠及蟯蟲病患者食用。
食療處方
葵花子生食， 每天早、晚各1把， 配服芹菜汁半杯， 連服1個月， 輔助治療高血壓。
推薦食譜
葵花子粥
原料：粳米、生葵花子。
制法：①粳米的功效與作用淘洗乾淨， 用冷水浸泡30分鐘， 撈出， 瀝幹水分。 ②將生葵花子去殼取仁。 ③取鍋放入冷水、葵花子仁、粳米， 先用旺火煮沸， 再改用小火煮約15分鐘。
功效：有助於降低血脂、強身健體。
葵花籽葵花子的營養價值、功效與作用選購貯藏選購妙招
優質葵花子外觀應沒有烤焦、發芽、黴變、生蟲現象， 無外來雜質， 口感鬆脆、無酸味。
加工貯藏
吃葵花子時， 最好用手剝殼， 切記一次不能吃得太多。 於陰涼、乾燥、通風處保存， 不可久藏。
如上所述希望給予大家參考， 全面的瞭解葵花籽的作用， 更好的利用現在市面上也有賣葵花籽油， 能疏通血管預防血管堵塞， 葵花籽也可做成葵瓜子， 富含很多的微量元素， 但是不能吃太多會造成上火， 由於做成瓜子的葵花籽有些產生黴變也被利用， 導致葵瓜子成為致癌物之一。 但少吃不會對身體造成影響，
