牛肉是我們生活中不可缺少的一部分， 是我們吸收很多營養物質的來源。 然而， 對於這種生活中比較常見的食材， 我們有什麼更好的方法來製作它呢?大家在生活中是如何製作醬牛肉的， 現在就讓我們一起來見識一下如何醬牛肉吧， 讓我們瞭解更多中牛肉的製作方法， 來更好的改變我們的食譜。
對於醬牛肉的製作比較關鍵的還是我們的選材方面， 如果我們選擇了合適的食材， 這對我們能否成功做出一份醬牛肉是比較關鍵的， 所以大家在選材的時候要引起注意了。
醬牛肉的做法
1.選料：選用鮮嫩牛肉，
2.清洗：先將選好的牛肉放入清水中， 浸泡4～6小時， 把牛肉中的淤血泡出、洗淨， 然後用板刷刷洗1次， 再用清涼水過4次。
3.糖色：炒鍋放少許底油,油熱,將白糖放入鍋裡炒,要把握好火候,看見有蘑菇沫子時加開水沖成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1兩左右。
4.煮制：鍋底碼放骨頭或竹板子， 將嫩肉碼放中間， 老肉碼放四邊， 兌進開水， 加入全料口袋， 老抽多加,蔥薑蒜等用旺火煮半小時後壓鍋。 壓鍋的方法是用竹板子或其它如盤子等壓在牛肉上， 竹板上加重物壓住。
5.出鍋：壓鍋後， 改小火湯剛剛煮起即可， 用小火煮3個小時出鍋。 出鍋時要做到輕鏟穩托放平，
要點:肉熟後留湯,下次煮續用多次使用形成老湯煮肉味道更好。
為了幫助更多的朋友瞭解如何製作醬牛肉， 文章詳細的分析它的製作方法， 只要大家跟著文章的步驟來進行製作， 相信一份成功的醬牛肉很快就會出現在你們的餐桌上。 在生活中， 我們希望大家能夠多學習一些常見食物的製作方法， 讓我們的家人品嘗到不同的味道。
