豬肝中含有許多對人體有益的物質， 對兒童或者成年人都有不錯的養生功效， 很多人喜歡吃白切豬肝， 白切豬肝應該如何做呢?在做的過程中有哪些需要注意的事項?
豬肝作用
豬肝中含有豐富的維生素A， 常吃豬肝， 可逐漸消除眼科病症。 據近代醫學研究發現， 豬肝具有多種抗癌物質， 如維生素C、硒等， 而且肝臟還具有較強的抑癌能力， 含有抗疲勞的特殊物質。
白切豬肝做法
食材：豬肝、料酒、蒜茸、生抽、白糖、香麻油。
做法：
1、豬肝在流動的水下反復沖洗乾淨;
2、入鍋， 放水沒過豬肝;
3、放一湯匙料酒， 中火煮開後，
4、關火開蓋， 等豬肝涼後， 把豬肝從湯水中取出， 用快刀切成薄片， 擺盤;
5、用蒜茸， 生抽， 白糖和香麻油調成味汁。 吃的時候蘸味汁食用。
小貼士：1、煮豬肝時要用小火慢煮 ， 大火容易把豬肝煮出很多大的空洞。
2、豬肝煮好後要泡在煮豬肝的湯裡待涼， 吃的時候再從湯裡取出切片， 吃不完的也快要放回湯汁裡泡著， 否則豬肝會變的乾巴巴的就不好吃了。
