豬肝中有豐富的維生素A， 是補血佳品， 還能保護眼睛， 在吃豬肝之前一定要洗乾淨， 因為肝臟是解毒的器官， 炒豬肝是一種很常見的豬肝吃法， 青椒炒豬肝怎麼做好吃?
青椒炒豬肝
食材：豬肝1塊、青椒4個
方法：
1、豬肝洗淨乾淨後， 切薄片， 放入碗中用清水反復沖洗乾淨， 然後加入料酒、醬油、鹽、生粉拌勻醃制三十分鐘左右。
2、將青椒洗乾淨切好備用。
3、鍋裡倒入油， 等油開後倒入青椒翻炒。
4、將炒好的青椒盛起來備用， 鍋裡倒入油， 然後倒入醃好的豬肝。
5、當豬肝炒到變色後， 倒入炒好的青椒一起翻炒幾下。
6、然後加入一勺醋和少量鹽和味精炒勻，
注意事項：炒豬肝不要一味求嫩否則不能有效去毒也不能殺死病菌、寄生蟲卵。
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